秘制蒜蓉辣椒醬的做法,蒜香味濃郁,拌啥都好吃,真的太香了

說起蒜蓉醬大家都知道, 它就是一種拌料和蘸料,它在我們生活中就是百搭的調味料,我們平時做菜的時候,無論是吃燒烤,海鮮,火鍋,還是平時拌個麵條,夾個饅頭吃,蒜蓉醬絕對是一種能打開人味蕾的神奇醬料,只要稍微來那麼一勺,聞到香味都讓人食欲滿滿,平常我們準備上一瓶,專治各種沒有食欲。

蒜蓉醬的做法很多, 有只用大蒜做的、有放肉的、有番茄的、有辣椒味道的、還有香菇的等等,味道都很不錯的,今天和大家分享的是用香菇、辣椒一起做的,味道香辣,特別開胃好吃。那麼這種好吃的「蒜蓉香菇辣醬」究竟是怎麼製作的呢?其實做法也很簡單,用到的調料也很簡單,而且不含防腐劑,做一次能吃上很久,喜歡的可以試一試!下面介紹具體做法。

——【蒜蓉香菇辣醬】——

【制作主料】:大蒜4頭、香菇200克、紅辣椒100克

【製作調料】:植物油100克、鹽5克、雞精2克、黃豆醬1克、蠔油5克、陳醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克

——製作方法和步驟——

【步驟一】:.首先準備好的紫皮大蒜去掉外皮,然後用刀切成蒜蓉,大家最好不要用攪碎機攪,這樣做的目的能夠保留大蒜的蒜香味,同時口感也好;香菇摘洗乾淨後給它切成末;紅辣椒清洗乾淨後,切完後給它剁成辣椒碎;然後裝盤備用。

【步驟二】:炒鍋燒熱,放入100克左右的食用油,油溫燒至8成熱時,我們關火,把油放涼至4成熱,後我們將大蒜末多半放放入其中,然後開小火開始熬制,把大蒜的水汽和香味炒出來,大家要記住不要大火,容易把蒜炒糊了。

【步驟三】:當大蒜末的香味炒出來,開始有點微微發黃後,然後把香菇倒裡邊,開大火把香菇的水汽炒出來,把香菇炒軟、炒熟。

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