凍餃子時,不要直接放冰箱裡凍,做好2點,餃子不粘連不裂口

到了冬天,我家經常包餃子,從和麵擀皮到調餡包餃子,都親自動手,不過幸福的是,每次做餃子,全家人都來幫忙,吃一頓餃子既美味又開心,真是棒極了。

雖然餃子好吃,但也有一個很大的缺點,那就是做一頓太費時間,對於現在的年輕人來說,想吃一頓親手包的餃子比登天還難,哪裡有充裕的時間,平常想吃了,要麼買袋速凍餃子,要麼去餃子館吃。

那麼怎麼吃到自己包的餃子,其實可以提前包好,將它們凍起來,這樣平常工作日也可以吃到餃子了。

說到凍餃子,還有很多人不會操作,如果直接將餃子放在一起放進冰箱冷凍,等到要吃的時候,你會發現餃子都粘在一起了,像一個大石頭,怎麼掰也掰不開,若是直接將粘在一起的餃子丟進鍋裡煮,一定會煮成一鍋粥。

所以凍餃子不要直接放冰箱裡冷凍,要學會正確做法,做好2點,餃子不粘連不裂口!

第一點:調餃子餡的時候,切記餡料不能出水,否則等全部包好後,你會發現餃子底部都濕透了,已經粘在託盤上。還有包餃子前,要將準備工作做好,託盤上撒上適量麵粉,這樣餃子包好後,放在託盤上就會先沾麵粉,從而餃子不會黏住託盤,也就不會破。另外餃子和餃子間要有一定的距離,餃子表面撒上一層麵粉,避免餃子粘一起。做好這些將餃子連同託盤放進冰箱冷凍。

第二點:餃子凍硬後從託盤上取下來,將餃子分袋裝好,一袋子就是一頓的量,裝好後,再給袋子裡撒幹麵粉,接著將袋子口紮好,再放進冷凍室冷凍,這樣就可以很好的保存餃子了,等吃的時候取一袋出來就可以了,餃子不粘連不裂口,完好無損。

凍餃子的方法學會了嗎?有朋友還不會煮凍餃子,稍不注意,煮凍餃子時會爛掉,因此下面我再給大家分享一下煮凍餃子的方法,建議看看。

鍋中加足量清水,大火煮開鍋底冒氣泡的狀態,加一勺食鹽和幾滴食用油,這時將凍餃子取出來,分次放入鍋中,每次放入幾個,就用筷子攪動幾下,讓餃子在鍋裡轉動起來,避免粘鍋。

餃子全部放進鍋裡後,持續大火,將水煮到即將沸騰的時候,立即加一碗涼水,蓋上蓋子。

保持大火煮餃子,煮開後,再加一碗涼水,就這樣反復兩次後,餃子全部都浮起來了,說明餃子已經煮好了。

煮餃子的時候,建議用筷子讓餃子活動起來,這麼做可以避免餃子破掉,如果你用了鍋鏟,一定要順著鍋邊推動,小心一點也可以避免戳破餃子,另外下餃子的時機很重要,不能水開了下鍋,要在鍋底出現密集小泡的時候下鍋,這樣煮出來的餃子不會裂,完好無損,你可以照著方法試試看。

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