炸東西的老油不要直接使用,教你最簡單的處理技巧,老油秒變新油

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大年30以及大年初一都已經過去了,相信你家家戶戶都有一盆炸東西用過的老油了吧?那麼這些炸東西用過的老油,大家都是怎樣處理的呢?如果直接倒掉的話,就顯得有點浪費了。如果直接吃的話,那麼這些炸東西用過的老油很容易就有股異味。那麼這些炸東西用過的老油到底應該怎樣處理呢?

今天我就用飯店裡的做法分享給大家,用這個方法處理過的老油,老油立馬就變新油哦。而且用這個方法處理後的老油,就不會有任何的香味,反而越吃越香。話不多說,接下來就和大家之間分享乾貨啦。如果你不知道這些炸東西用過的老油怎樣處理的話,不妨跟著本篇文章來學習一下吧。

——老油的正確處理方法——

準備食材:炸東西用過的老油一盆,生粉少許,大蔥半根,老薑一塊,八角兩顆,花椒一小把,香葉兩片,桂皮一塊。

操作步驟:

1.首先將準備好的大蔥半根切成蔥花,然後將老薑一塊同樣將其切成厚厚的薄片備用。八角兩顆,花椒一小把,香葉兩片,桂皮一塊,放入一個大碗中備用。

2.準備生粉半碗將其倒入一個小盆中,然後在裡面加入適量的清水攪拌均勻。攪拌至生粉水就可以了。

3.炒鍋燒熱,將裡面的清水給它燒乾淨。然後再準備一個密漏將老油裡面的大塊物質給他過濾出來。開大火將這個老油給它燒至五成熱,燒至五成熱的時候,我們在將準備好的澱粉水給它舀半勺放入油鍋中。待這個澱粉水炸至定型的時候給它撈出。這個時候我們可以清晰地看到,這個生粉水已經變得焦黃了。

4.此時我們可以看到這時候鍋裡的老油,比剛才的要清晰了很多。這時候再將剩餘的半碗澱粉水給它倒在裡面,再次按照之前的方法炸制一下就可以了。這個時候做出來的澱粉水,炸出來後變得特別透明。然後再將炸好的生澱粉給撈出就可以了。

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