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大家最愛的這3種海鮮,寄生蟲最多!再好吃都要管住嘴
2020/10/07

秋季,白蟹大量上市,水產品成為市民餐桌之上的常客。然而,據許多市民說,他們在許多白蟹身上看到了蟲子!這個消息使許多人大吃一驚。選擇海鮮已經成為一個專業問題。怎麼挑選海鮮能夠避免寄生蟲?我們吃海鮮要注意哪些問題呢?今天為你科學答疑。

下列美味食物容易攜帶寄生蟲:

1、小龍蝦

小龍蝦近年來真的不要太火,夜宵,大排檔中的必備食物。然而,由於小龍蝦生活水質太差,它的體內大多為寄生性肺吸蟲動物。如果你吃生的或不完全熟的小龍蝦,很可能你就會感染這種寄生蟲,並導致肺吸蟲病。

這些寄生蟲主要賴在人體的肺部,所以被稱為肺吸蟲。輕度可表現為咳嗽、胸痛、咯血。嚴重者可導致肺出血、器官阻塞和死亡。如果寄生蟲侵入大腦,就會出現痙攣、癲癇和視力下降等症狀。如果你侵入皮膚,皮膚之下會有腫塊。有人因小龍蝦中毒,患上"急性骨骼肌溶解症",就會危及生命安全。

注意事項:吃龍蝦前請先去除背部肌肉,不要吃龍蝦頭!

2、生魚片

魚片去骨,切片,加芥末生食。裹之上一層麵粉,油炸,味軟而甜。但這一行為就造成了很大的問題。當你享用如此美味的食物時,你的胃可能會受到懲罰。因為這些淡水魚寄生在你的體內,在廣東省淡水魚寄生蟲平均值感染率高至60%。肝吸蟲主要存在於人體肝膽道,對肝臟危害輕微。患者常有肝痛、腹脹、腹部異常,檢查時可發現。

3、螺

廣州管圓線蟲幼蟲在一些陸生或水生螺體之內長期發育。福壽螺是寄生蟲的低等宿主之一。如果人們吃生的或生的螺,他們可能會感染血管圓線蟲。廣州管圓線蟲是一種齧齒類肺蟲,可引起人嗜酸性腦膜炎。感染者常出現疼痛、發熱、頸部腫脹、面癱等症狀,輕度癡呆,甚至死亡。

教你如何安全吃海鮮:

1、用你的手和鼻子挑選海鮮

美味的海鮮通常是有彈性的,壓榨時不會沉得很深。表面無粘液,無異味。

2、製作生鮮食品要注意衛生

很多朋友喜歡吃生魚片或者吃醉蝦。對於這種淡水產品,最糟糕的就是生產環境惡劣,以及產品來源沒有保障。不要去衛生條件差、貨源不明的商店。如果發現自己有咳嗽、肝痛、發熱等症狀,吃了水產品之後身體有反映,應立即到醫院就診。

3、吃煮熟的海鮮

做海鮮的時候,一定要把海鮮清洗清潔,在烹飪的過程之中把它全然煮熟。不要加工死的,美味的海鮮。加工海鮮時,還要細心觀察是否有不明異物,以免攜帶寄生蟲或囊蟲。加工水產品時,要充分煮熟,防止水產品與其他食品接觸使用。使用過的刀、砧板在使用前應清洗消毒。

4、海鮮的一些禁忌

吃海鮮時,儘量不要吃含維生素C的食物,不要吃啤酒。

這五類人要謹慎吃海鮮以防出現不適症狀:

1.愛過敏體質者

甲殼類水產品、魚、蛋、奶是動物性食物之中最容易引起炎症的。對於許多居民來說蝦、蟹等水產品是最容易使人治炎的食品。有濕疹,蕁麻疹的朋友慎食用。

2. 孕婦、哺乳期婦女

海洋生態環境變化導致海產品中汞含量增加,一些孕媽媽在孕期會吃一些海鮮產品,覺得這樣可以補鈣,又可以很好地管理身材,其實在某些海鮮中含汞量是很高的,孕婦在挑選海鮮時要格外留意。

3.痛風、關節炎、高尿酸血症患者

海鮮之中含有多種嘌呤類物質,容易在體內產生膽固醇結晶,加重病情。肝腎功能受損的人也要嚴格限制,不能隨便進食。

4、甲亢

海鮮之中含有大量碘,會加重病情。

5高膽固醇、高脂血症患者

對於一些海鮮食品要少吃,尤其是一些貝類、蟹類海鮮之中膽固醇含量較高,三高患者少吃。

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