蘑菇加白菜這樣做真好吃,不炒也不燉,我家一周吃5次,真香

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時光如白駒過隙,仿佛眨眼間,又到了年關。異鄉漂泊的人們,是不是都在期待著回家團圓。我是一入臘月就不淡定了,時刻想著今年能不能回家,想念媽媽做的菜,想念家的味道。希望一切都恢復正常,我們都可以放心地順利地踏上回家的旅途。

今天就分享一道我老媽過年必做的下酒菜,做法簡單,酸辣爽脆,開胃解膩,下酒下飯都不錯,男人們吃下酒,女人孩子吃下飯,老少皆宜,做法也超級簡單。

【所需食材】

1把蘑菇,1顆白菜,半根胡蘿蔔,1把花生米,1勺白芝麻,1勺辣椒粉,1勺蒜末,小半勺花椒粉,2勺陳醋,2勺生抽,1勺小磨香油,1小勺鹽,1小勺白糖,適量食用油

【具體做法】

1、蘑菇掰成小塊,放入鹽水中,浸泡5分鐘,消毒殺菌,去除農藥殘留,吃著更放心。

2、把白菜葉子一片一片掰下來,清洗乾淨,白菜幫和白菜葉分離,白菜幫順著紋理切成條,白菜葉切大一點。

3、胡蘿蔔清洗乾淨,用擦板擦成細絲。

4、提前燒一鍋開水,水開之後,加入1小勺鹽增加底味,再加1小勺食用油,加油焯的菜,顏色油亮更好看。先放入白菜葉,焯水30秒左右,焯至變軟,撈出過涼水。過一下涼水,一是顏色保持得更鮮豔,二是口感更爽脆好吃。

5、放入白菜幫、胡蘿蔔絲,焯水1分鐘到2分鐘左右,炒至變透明,撈出過涼水。

6、最後放入蘑菇,焯水3分鐘,焯好後,撈出過涼水。

7、把焯水的菜,擠幹水分,放入盆中備用。

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