12種家常餡餅,做法簡單、皮薄餡大,早餐換著樣做給家人吃

三鮮韭菜餡餅

食材:

餃子皮20張,雞蛋3個,韭菜一小把,胡蘿蔔半個,木耳,粉絲,鹽,五香粉,蝦粉,生抽,蠔油,香油

做法:

1、首先準備食材,雞蛋煎熟炒成雞蛋花,韭菜,木耳,胡蘿蔔,粉絲切碎備用。

2、所有食材放入大碗中,加半勺鹽,半勺五香粉,一勺蝦粉,一勺生抽,一勺蠔油,一勺香油,攪拌均勻備用。

3、餃子皮用擀麵杖擀成大薄片,把餡料放在餃子皮上,像包包子一樣包起來。

4、鍋燒熱,刷一層油,放上餡餅,小火煎至兩面金黃翻面即可。

鮮肉餡餅

材料:

普通麵粉500克,食鹽5克,豬肉餡,蔥薑末,雞蛋1個。

做法:

1、麵粉加食鹽攪勻,分多次加入溫水,攪成絮狀揉成麵團,刷上油,蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2、醒好的麵團取出搓長條,分成約60克的麵團,整理成圓形,再搓短條狀,刷上油,蓋上保鮮膜再次醒15分鐘。

3、豬肉加入3勺生抽,2勺蠔油,1勺老抽,適量雞精,食鹽,食用油,磕入雞蛋,攪上勁兒,最後加入蔥薑拌勻。

4、取一小份面,擀成特別薄的長條狀,取肉餡放在一頭,將其向前滾動包起,一邊滾還要一邊擀面,不要露餡哈。

5、包好的餅輕輕壓變,鍋中多留一些有,將其放入,兩面煎制金黃,切鼓起全熟即可出鍋(切勿用大火哈)

韭菜蝦仁餡餅

食材:

麵粉350g【中筋高筋都可以】鹽3g

溫水280ml左右,雞蛋3個,韭菜250g大蝦適量,五香粉1勺,蠔油1勺,鹽1小勺,食用油2勺

做法:

1、麵粉中加入鹽混合均勻,慢慢加入溫水攪拌至稀麵團有阻力那種就可以了,麵團刷一層油,蓋保鮮膜醒30分

2、鐘雞蛋入油鍋煎熟攪碎,放涼備用,韭菜切末,大蝦去殼去蝦線切碎。把韭菜,雞蛋,蝦放入盆中,加入蠔油,五香粉,鹽,食用油攪拌均勻

3、把麵團扣在案板上面,案板和手都要抹油,用刮刀把麵團分成8等份,不要去揉哦,把麵團按圓形,放韭菜蝦仁餡,包好

4、平底鍋留油,放入餅,用手按薄薄得樣子,小火煎至兩面金黃即可

懶人大餡餅

材料:手抓餅4張,雞蛋1個,胡蘿蔔半根,頭菜4張,洋蔥半個,蔥蒜,生抽,蠔油,雞精,鹽

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