我家麵粉從不蒸饅頭,試試這樣做,比吃肉過癮,吃一次念念不忘

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很多人都比較喜歡吃麵食,尤其是北方的朋友。但是做手擀面又比較麻煩,刀削麵又需要技術,所以今天就來跟大家分享一道特別美味的扯面做法,這道扯面做出來之後,勁道爽滑,香辣開胃,而且做法非常簡單,簡簡單單就能夠做出非常美味的麵食來。如果你特別喜歡吃麵條的話,那麼這道扯面絕對非常適合你。接下來就一塊去看一下這道扯面是如何製作的吧。

【扯面】

【製作食材】麵粉,食用鹽,食用油,胡蘿蔔,大蒜,小蔥,生抽,陳醋,辣椒油

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是一道非常美味的扯面,做起來很簡單,吃起來勁道爽滑,香辣開胃,先來把做炒麵的製作食材準備好,首先準備300克麵粉,適量的食用鹽,適量的食用油,食用油要稍微多準備一點,接著準備一根胡蘿蔔,5瓣大蒜,一根小蔥,適量的生抽,適量的陳醋,適量的辣椒油。在準備辣椒油的時候也要注意一下,要根據自己的口味來進行適量的準備,不要準備得太多了。

2、做扯面第1步是先要和麵。先將準備好的300個麵粉放到一個大一點的碗中或者是一個大盤中,接著向裡面加入三克左右的食用鹽,然後用溫水和麵,在倒溫水的時候,為了掌握它的用量,要邊攪拌邊倒溫水,將麵粉攪拌成絮狀,接著下手給它揉成一個麵團。麵團要揉得稍微硬一點,揉好之後咱們再進行下一步。

3、將揉好的麵團取出來,接著放在案板上,然後用擀麵杖將其擀薄,儘量擀得薄一點,擀好之後,咱們用刀將其切成大概1~2釐米左右寬度的長條,切好的長條先放到一旁,取出來一個平盤。平盤中均勻地刷滿食用油,接著將麵條全部放到平盤中,然後再在麵條上面刷上食用油,接著裹上保鮮膜發酵40分鐘。

4、將準備好的胡蘿蔔清洗一下,然後去皮,去皮之後先切薄片,再切細絲,細絲要儘量細一點,切好之後放到一個盤中備用,然後再把準備好的大蒜取出來,將大蒜去皮切末,切完之後放到一個盤中備用。

5、餳發好的麵條取出來按扁扯長,在扯的時候要拽著兩頭,用的力氣不要太大了。麵條扯好之後,咱們先將其放到一邊,然後燒上半鍋開水,接著放入麵條,將其煮熟,在煮的時候要翻動一下,防止麵條之間發生粘連,煮熟之後撈出來放到碗中待用。

6、將準備好的蒜末放到麵條中,然後把胡蘿蔔絲也放進去,再放上提前切好的蔥花,加入適量的食用鹽和生抽,再加上一點陳醋和辣椒油,翻拌均勻就能享受美味了,一道美味的扯面就這樣完成了。

【小貼士】

1、在和麵的時候一定要加入食用鹽,這樣可以讓扯面吃起來更加筋道。

2、在做扯面的時候要稍微用一點力,但也不要太大,以免將扯面扯斷了。

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