蓮藕千萬別只用清水洗,等於吃蟲卵,教你正確做法,髒東西全跑光

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大家好,如今已經入夏,在這樣炎熱的天氣裡,有沒有想做上一道涼拌菜呢?為此,我今天就給大家分享一下,我的拿手好菜涼拌蓮藕。說到這道美食,在這樣炎熱的天氣裡,沒事多吃幾頓,能夠起到很好的解暑清熱作用。

蓮藕除了可以用來涼拌,也可以用來煸炒,也可以用來熬湯,蓮藕的吃法是很豐富的,但是在吃蓮藕之前,對蓮藕的清洗,你是否還在只簡單的用清水清洗呢?如果還在這樣做的話,就十分不恰當了。

蓮藕雖然看似乾淨,但其實蓮藕本身是十分髒的,尤其是在蓮藕內部的瞳孔中,裡面的淤泥髒東西是十分多的,除此之外,還有一些我們看不見的蟲卵,它們會依附在蓮藕的表面,所以對蓮藕的清洗,是至關重要的。

廢話就不多說了,下面就進入正題,讓我來教大家製作一道美味的涼拌蓮藕的同時,再跟著我一起來瞭解一下,如何對於蓮藕進行清洗,才能讓蓮藕清洗的更乾淨吧。保證做出來的蓮藕脆口又好吃,而且乾淨衛生。

【涼拌蓮藕】

【製作食材】蓮藕,食鹽,白糖,生抽,香醋,薑末,蒜末,食用油,澱粉。

【方法及步驟】

1、蓮藕要先用清水簡單沖洗,沖去表面淤泥後,把蓮藕外皮削掉,再將蓮藕切成小片狀。這時我們就可以看到裡面的髒東西了,然後把蓮藕裝入大碗中,並加入適量清水,以及兩大勺的食鹽,攪拌均勻。

除此之外,還要往裡面加入一大勺的白醋,以及兩勺的澱粉攪拌溶解,對蓮藕浸泡上10分鐘。

2、食鹽有很好的殺菌消毒作用,加入食鹽浸泡後的蓮藕,裡面的細菌就會被殺死。除此之外,白醋的加入,可以讓做出來的蓮藕更加脆口,還有澱粉具有很強吸附作用,當蓮藕中的雜質細菌被浸泡出以後,就會被澱粉給吸附掉。

浸泡好的蓮藕,需要用手再抓洗上兩分鐘,然後換水對蓮藕進行沖洗幾遍,直到蓮藕被完全清洗乾淨為止。蓮藕清洗乾淨後,需要起鍋燒水,並往鍋中加入半鍋清水,將水燒至底部冒泡時,再往裡面加入兩勺白醋。

3、大火將水燒開後,把蓮藕加入到沸水當中,對其進行焯水1分鐘,等蓮藕被煮斷生以後,把蓮藕控水撈出過一遍涼水,保證蓮藕的口感清脆。然後準備一個小碗,小碗中加入一勺蒜末,一勺薑末,再加入適量青紅椒圈,並淋入熱油激發出香味。

最後往碗中再加入一勺食鹽,一勺白糖,兩勺生抽,一勺香醋攪拌均勻,用來涼拌的料汁就準備好了。準備好的料汁,將其倒入到藕片當中,與藕片攪拌均勻,一道清脆爽口的涼拌藕片就做好了,用來下飯、下酒都非常合適。

【小貼士】

1、蓮藕清洗的時候,記住要往裡面加入食鹽,白醋,澱粉,這三樣食材。

3、涼拌蓮藕,並不需要太多的調味品,準備一些日常的調味品,進行調味就可以了。

3、蓮藕焯水的時候,時間不要太長,如果蓮藕煮的太軟的話,其口感就不脆口了。

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