唐代著名醫學家孫思邈曾經說過:「安身之本,必須於食……」「不知食宜者,不足以全生」,希波克拉底也說過「你的食物就是你的醫藥」。從前人們對於「吃好」,只是認為有魚有肉即為吃好,但是現在人們對於「吃好」,則理解為合理健康的飲食。
84歲的鐘南山院士為什麼看起來還那麼年輕?那是因為,他除了每日堅持鍛煉身體之外,在飲食上一直遵循兩大原則,「食不過飽,早餐吃好」。在廣州亞洲美食節上,他還建議大家「5吃5不吃」,既多吃柳丁,牛奶雞蛋,麵包纖維餅乾,紅豆等食物,少吃油條、臘腸、煲仔飯等不利於健康的食物。
除了以上這些之外,鐘南山院士還建議大家,在生活中要注意以下5種飲食習慣,因為這5種飲食對於健康危害很大,下面我們看看到底是那幾種:
一、高鹽飲食
鹽是我們烹飪菜肴時必備的調味料,有了它食物變得更加美味,可是當鹽放得過多時,人們在食用後,會攝入大量的鈉,對於血壓和心臟危害很大。根據《中國居民膳食指南》推薦,最佳攝入的標準是3克,可是目前我們國人攝入的鈉含量遠超這個數字,尤其是口味比較重的北方,所以含鹽量高的,比較鹹的食物儘量少吃。
二、雜糧替代白麵
現在我們吃的米麵都是經過精加工的,去除了谷皮、穀胚和糊粉層等結構,做出的食物顏色漂亮,口感也很好,可是這樣卻把真正的營養物質也去除了,谷皮中的維生素B1,非常豐富,而且富含膳食纖維。
但精米麵的營養成分很少,大部分是碳水,僅僅只是能填飽肚子。所以建議每天要吃125克的雜糧,達到營養均衡。
三、紅肉
或許很多人對於紅肉不懂,其實紅肉就是畜類中包括牛、羊、豬、鹿等所有哺乳動物的肉類,雖然這些肉富含高蛋白,以及各種維生素,但是同樣存在肉毒堿和膽鹼,吃多了並不好。
鐘南山院士就很喜歡吃白肉,比如魚蝦等物,尤其是喜歡清蒸,他認為這樣才健康。四、高果糖漿
高果糖漿又稱果葡萄糖漿,是以玉米澱粉、木薯澱粉、蔗糖等物經過一系列轉化濃縮製成的甜味劑,在一些濃縮果汁,飲料,烘焙食品中會有添加,果糖不僅可以轉化成葡萄糖還可以轉化成脂肪,所以這類食物,也要避免多吃。
五、飲食習慣
不良的飲食習慣就比較寬泛了,比如喜歡吃宵夜,愛吃肉,喜歡吃炸雞漢堡之類,所有不自律的飲食都可以稱之為不良飲食。
看到以上5點,可能有些網友會說「其實道理我都明白,就是做不到」,其實並不是要大家完全不吃這些東西,偶爾吃一些也並無大礙,畢竟健康的飲食不是一蹴而就的,而是需要一個過程,只要想改變,慢慢總會習慣,最後還是用一句老話總結一下 ,「管住嘴,邁開腿」。