好久沒做餅了，自從入秋後孩子總是念叨要吃我烙的餅，天氣涼了，早餐在家吃著舒服。對於北方人來說，有麵食就能滿足腸胃的需要，儘管上了一桌子的菜，吃到最後，沒有麵食不算吃飽。
今天給大家分享油筋餅的做法，外皮酥脆裡面柔軟，吃起來絕對美味，學會早餐不用買著吃了，餅的做法有很多種，下面這款油筋餅超簡單有好吃，新手都能學會，照著這個教程，做給家人吃，不用吃菜都香，喜歡吃的也試試吧。
【油筋餅】
主要食材：麵粉300克，鹽3克，溫水220克。
油酥：麵粉40克，細蔥適量，油40克，鹽適量。
詳細做法：
第一步：首先把300克麵粉放入盆裡，再加入3克鹽增加面的筋性，混合攪拌均勻。
第二步：麵粉裡分次加入220克溫水，水的溫度大約70度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵團，再倒20克食用油。
第三步：倒上油後，再稍微拍一拍，裝在保鮮袋裡，醒面1個小時以上，或者放在冰箱裡醒一夜，第二天早上取出來用。
第四步：下面來做油酥，碗中加入40克麵粉，加半勺五香粉、少許鹽，香蔥切成蔥花。
第五步：鍋裡倒入油，油燒熱倒入小碗裡激發出香味，用筷子攪拌勻。
第六步：趁油熱，把切好的蔥花放進碗中，攪拌均勻，這樣做的蔥油味道特別香。
第七步：把餳好的面取出放案板上，不用揉面，直接拉成長條，切成四等份劑子。
第八步：案板上抹上少許油，取一個劑子擀成1毫米厚的面餅，淋上蔥油酥，抹勻即可。
第九步：將長方形面餅對折，再切成條狀，一邊不要切斷，如下圖的效果。
第十步：再把切好的面皮展開，整理成條狀抻長，最後盤成一個圓餅。
第十一步：做好的餅蓋上保鮮袋鬆弛10分鐘，這樣能增加面的延展性。
第十二步：把醒好的餅擀薄，擀得越薄烙的時間就越短。
第十三步：電餅鐺提前預熱，鍋裡刷上油，把擀好的餅用擀麵杖撐起放進鍋中，這樣餅不會變形，烙至餅鼓起大泡。
第十四步：表面刷上油，再翻個面，這樣烙餅不會發幹。
第十五步：餅烙至微黃，反復翻面。
第十六步：大約烙2分鐘左右餅就熟了，不要烙的時間太長，以免烙幹。
把烙好的餅放在盤子裡，蓋上保溫，吃的時候不會太涼。
以上就是分享朋友們油筋餅最好吃的做法，外皮酥脆，涼了也好吃，學會做給家人嘗一嘗吧！
