一樣是豬肉,「深色」和「淺色」差別大,弄懂了再買不吃虧

豬肉是我們生活中常吃的肉類之一,它不但營養均衡,蘊含豐富蛋白質、脂肪等成分,而且價格便宜實惠,深受大家歡迎。

市面上的豬肉,顏色深淺不一,有的深一點,有的淺一點,這些不同顏色的豬肉有什麼區別呢?看完你就知道了,以后再也不怕買錯!

1.顏色鮮紅的豬肉

這類豬肉多是新鮮的,由于剛剛切好,殘留下來的血液,會讓肉質呈現鮮艷的紅色。

2.顏色偏深,紫紅色、褐紅色的豬肉

這類豬肉說明放置的時間有點長了,已經開始不新鮮了,因此不推薦大家購買。

3.顏色紅到發黑的豬肉

這類豬肉多是一些生病的豬身上的肉,由于放血不及時,導致豬肉的顏色很重。

4.顏色為淡粉色、淡紅色的豬肉

一些豬肉經過冷鮮處理,切開、排酸,顏色也會比較淡,這樣能更方便運輸,吃起來口感也更好。這類豬肉,大家可以放心購買!

5.顏色暗淡、發白的豬肉

這類豬肉多為不良商家的注水肉,大家千萬不要買,以免上當受騙。

其實豬肉的顏色除了與新鮮度有關,它還與豬肉的部位相關:

豬里脊、梅頭肉、脖子的豬肉,顏色會更深一些。

五花肉、后腿肉這種豬肚子、后背上的肉,顏色會稍淡一點。

因此,我們挑選豬肉的時候,一定要選擇肉質鮮紅,肥肉白皙有光澤,摸上去油潤,不粘手,甚至按壓還很有彈性、沒異味的豬肉。大家學會了嗎?


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