大蒜烤一烤,作用拿錢都買不到,80歲阿嬤教我的妙招,真實用

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老話說:「吃飯不吃蒜,香味少一半;吃肉不吃蒜,營養減一半。」這足以說明大蒜在我們生活中的重要性,它不只是調味品也是一種不錯的食材,大蒜有一股子獨特的辛辣刺鼻的味道,但是缺點也是優點,正是基於此點,大蒜才圈粉無數,正如《不過一碗人間煙火》所描述,大蒜沒有灰色地帶,愛的人甘之如飴,討厭的人捂鼻鼠竄,並沒有「那今天我就勉強吃一吃的心態」。

大蒜性溫、味辛,是一種天然的抗生素,經常吃大蒜那真是好處多多,但是生活中很多人都怕吃大蒜,主要是每次吃完嘴裡都會有一股子蒜臭味,久久不散,那真是爽了自己,害了別人。別擔心,今天教你大蒜獨特的吃法,是80歲老奶奶教的妙招,作用拿錢都買不到,也不會有大蒜的蒜臭味,真實用,那就是大蒜烤一烤,一起看一下吧。

說到烤蒜,奶奶那個年代只能用灶火烤,一定要掌握火候,不要烤糊了,而現在的方法是多種多樣,可以用烤箱,也可以用空壓鍋。

【糖醋獨頭蒜】大蒜、番茄醬、生抽、醋、糖、鹽和蠔油

1、我們需用的大蒜是獨頭蒜,獨頭蒜要比普通的大蒜更有營養,而且味道也不會那麼的辛辣,口感也比較糯一些,買回來的獨頭蒜先清洗乾淨,然後控幹水分。

2、控幹水分的獨頭蒜用刀切掉頭部,然後剝去外皮,也可以把最外邊的一層去掉,留一層外衣,這樣不會太焦,我喜歡烤得焦一點,所以全部去掉外皮。

3、剝好的大蒜放入空壓鍋內,然後定時10分鐘。

4、調糖醋汁:碗內加入適量的番茄醬,4勺白糖,適量的生抽,少量的米醋,1勺鹽,適量的蠔油,再加適量的涼白開水,攪拌均勻即可。

5、10分鐘後打開空壓鍋,我們會聞到一股濃濃的蒜香味,大蒜已經被烤得焦焦的,夾入碗中,然後倒入糖醋汁,晾涼後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

溫馨提示:

1、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素也有刺激作用,因此有胃腸道疾病的患者不宜吃大蒜。

2、過量的食用大蒜會影響視力,中醫認為,長期大量食用大蒜會傷肝損眼,因此眼病患者吃大蒜要慎重。

但是這樣做的糖醋獨頭蒜,卻有效地避開了上面兩點,可以放心食用,而且食用烤的大蒜還可以防治牙疼,真的是作用拿錢都買不到,這樣做的糖醋蒜,不但沒有辛辣味,營養也不會減弱,口感酸酸甜甜,大人小孩都愛吃,你還等什麼呢?趕緊試一試吧。

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