提起五花肉總有一種特殊的情感，小時候不喜歡吃五花肉，總覺得膩味，也怕長胖。長大後慢慢地喜歡上五花肉的口感，尤其是紅燒五花肉紅潤軟糯，入口即化的口感。再到後來就變成在外面吃飯時經常點有關五花肉的菜，像梅菜扣肉，回鍋肉、紅燒五花肉等等。尤其是用五花肉做成的紅燒肉，是深受人們喜愛的一道菜肴，五花肉也備受人們的喜愛。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉的做法千千種，最喜歡的還是紅燒五花肉，在烹飪上，五花肉適合的烹飪方式很多，既可以切小方塊或厚肉片，用來燒、燜、燉、炒，也可也可以作肉丸，還可以整塊烤熟享用。
紅燒肉是一道很普通的家常菜，家家戶戶都會燒，各地做法也稍稍不同，南方是用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色。下面小編就跟大家分享一款五花肉的好吃做法，不紅燒，也不下鍋炒，五花肉不要紅燒啦，淋2個雞蛋，你想不到的做法，每次上桌不夠吃。跟我一起看看是怎麼製作的吧。
食材：五花肉 糯米 黃瓜 香菜
1、準備一塊五花肉，五花肉清洗一下，然後切成小塊。五花肉切好之後盛入碗中備用
2、準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許食用鹽，然後攪拌均勻，雞蛋一定要多攪拌一會，這樣雞蛋液會更細膩。攪拌好之後，將雞蛋液倒進五花肉裡面。
3、雞蛋完全倒進五花肉裡面，用筷子不停地攪拌，這樣可以使每塊五花肉都能裹上雞蛋液，然後少量多次地放入玉米澱粉，一邊放入一邊攪拌，最後使每塊五花肉都能裹上玉米澱粉。
4、起鍋燒油，鍋裡面多放入一些食用油，油溫五成熱，也就是放入筷子起秘笈小泡泡的時候，這個時候將五花肉一塊塊地放進鍋裡面，剛放進去的時候不要急著翻動，等到底部定型的時候翻一下面，然後繼續煎另一面。炸的過程中用筷子不停地翻動，這樣可以使五花肉受熱均勻。
5、炸五花肉的過程，全程中火炸，五花肉慢慢地會炸出裡面的油脂，這樣五花肉吃起來也不會覺得油膩了，五花肉炸好之後，盛入盤中備用。
6、現在我們來調一個料汁，準備一個小碗，添加三勺生抽，一勺老抽上色，兩勺蠔油，一勺鹽，一勺白糖提鮮，最後再放入一勺豆瓣醬。
將料汁充分地攪拌均勻。
7、準備一塊姜切成薑絲，準備一個蔥白切成蔥片，將切好的蔥薑放入五花肉裡面，然後再把調好的料汁也倒進五花肉裡面，攪拌均勻之後醃制2小時以上。
8、準備半碗糯米，倒入清水淘洗兩遍，然後將糯米放入大一點的碗中，倒入足量的清水，放在一邊泡12小時以上。這個糯米需要提前泡制，最好是提前一晚上泡上，天氣比較熱的話可以放在冰箱冷藏室。
9、取出醃制好的糯米還有五花肉，將糯米水倒掉，然後把糯米放入碗中，平鋪在碗底，然後將五花肉平整的放在糯米上面，將小碗放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子蒸30分鐘。
10、趁蒸的時間我們來準備一根黃瓜，將黃瓜切頭去尾，然後把黃瓜切成黃瓜片。
然後將黃瓜片從中間對半切開。切好的黃瓜放入碗中備用。
11、五花肉糯米粉蒸熟之後關火，將碗取出，然後在碗的上面蓋上一個盤子，之後將盤子給倒扣過來，美味好吃的五花肉糯米飯就做好了，將黃瓜片均勻地放在糯米飯的周圍，然後再放上香菜，美味即成，五花肉的這個做法非常的好吃，五花肉不要紅燒啦，淋2個雞蛋，你想不到的做法，每次上桌不夠吃。
