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煮雞蛋時,萬不可馬上加水煮了,加上一步,殼一碰就掉,又香又嫩
2021/03/04

導讀:最近不少地區,中小學已經都開學了,此時很多家長又開始為孩子每日的飲食操心了,而俗話說:「吃得好才能學得好,」所以很多人家長為了使孩子早晨能全神貫注的聽講,每天都會煮1-2個雞蛋給孩子帶到學校吃。而雞蛋中的蛋白質成分最為和人體接近,吃一個雞蛋,95%的營養物質都可以被人體吸收,所以在春天我最推薦各位家長位煮雞蛋給孩子吃。

雖然雞蛋是很多小孩都愛吃的食物,但是曾經有新聞報導,一個班上有45名初中生,僅僅只有6名學生會剝雞蛋,當我看到這個新聞時,我非常的吃驚,為什麼13歲左右的孩子,居然還有不會剝雞蛋?此時我就問了一下親朋好友,發現很多人孩子其實是知道雞蛋要剝皮的,但是剝皮時,一個雞蛋起碼要剝三四分鐘,才能將蛋殼完全去除掉,甚至有時候剝的雞蛋,表面都凹凸不平 ,所以很多人孩子都不願意剝雞蛋!

而為什麼很多孩子剝的雞蛋凹凸不平,或者要花費很長時間呢,這都是因為大家煮雞蛋時,只要加清水導致。今天胡師傅就教大家正確煮雞蛋的方法,只要在煮雞蛋時多加2樣,不僅蛋殼一碰就掉,而且蛋黃又香又嫩。

【食材準備】:雞蛋8個、食鹽3克、白醋5ml、清水2000ml。

【煮雞蛋的做法】:

第一步:首先將清水、雞蛋、食鹽全部放入到鍋中,大火將水煮開後,然後改中火將雞蛋煮1分鐘。

第二步:1分鐘後,再將準備好的白醋放入到鍋中,此時一直中火,繼續將雞蛋煮4分鐘,此時雞蛋就是7分熟的溏心蛋,如果要全熟蛋,繼續煮6分鐘即可。

第三步:將煮好的雞蛋立即放入到冷水中,將雞蛋浸泡10秒後撈出,然後再將雞蛋殼敲碎,輕輕從開口處剝蛋殼,蛋殼一碰就會全部掉。

【煮雞蛋的訣竅】

訣竅1:加食鹽和白醋

煮雞蛋時,一定要加少許的食鹽和白醋,因為食鹽可以增加水的沸點,水的沸點越高,煮雞蛋的時間越少,從而使蛋黃吃著又香又嫩。而白醋是酸性物質,它可以使蛋殼變得更加的鬆軟,從而使蛋殼和蛋白自動的分離,所以只要將蛋殼輕輕一碰,整個蛋殼就會自動的脫落。

訣竅2:煮好的後立即浸泡冷水

雞蛋煮熟後,需要立即的浸泡冷水,因為蛋殼約到冷水後,蛋殼的薄膜會和蛋白立即的分離,從而使雞蛋更好的剝殼。

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