雞蛋是日常生活中最常見的食材，營養豐富，吃法多樣，所以家家戶戶都會備上一些雞蛋。雞蛋的價格比肉便宜多了，但不太穩定，一會兒3塊多，一會兒5塊多。隨著大家開始辦年貨，年前買雞蛋的人也增多了，價格也漲到了5塊錢，需要雞蛋的抓緊買。
每年過年，雞蛋用得快，我一次至少買上百個雞蛋，冬天氣溫低，易儲存，就算常溫下也能一個月。無論是水煮蛋、煎雞蛋，還是炒雞蛋、蒸雞蛋，端上桌既好看又好吃。
下樓時遇見鄰居大娘，見她買了一箱雞蛋，足足360個，問她怎麼買這麼多。
大娘說每天都要吃好幾個雞蛋，再說冬天雞蛋也放不壞，就一下買了一箱，便宜了幾十塊錢。我想很多人都和鄰居大娘的想法一樣，可是雞蛋買多了，一個月吃不完就可能壞掉，怎麼辦？
有人說放冰箱保存，這麼多雞蛋冰箱也放不下呀，再說冰箱最多也只能放40天。過去在農村，家裡養了不少老母雞，每天都下蛋，家裡雞蛋也非常多，那時候哪有冰箱啊，但我從來沒吃到過壞雞蛋，外婆有自己的妙招。
下面和大家分享4個保存雞蛋的土方法，無需冰箱，至少3個月都不會壞，經常買雞蛋的朋友快收藏起來，很管用。
【保存雞蛋的土方法】
1、穀糠貯藏法
準備一個木箱或陶缸，在底部鋪上一層穀糠，然後放一層雞蛋，再一層穀糠一層雞蛋，裝滿後放在陰涼通風處，防止受潮，不能讓陽光照射，至少能保鮮3~4個月。
放的時候要注意，雞蛋的大頭朝上，小頭朝下。如果找不到穀糠，可以用大米、幹豆子代替，效果是一樣的。
2、草木灰貯藏法
準備一個陶缸，放入雞蛋後撒上一些草木灰，就是草木燒盡後的灰，把每一層雞蛋都蓋嚴，最後密封起來，放在陰涼通風處，同樣避光、防潮，也能保存3個月。如果沒有草木灰，可以用幹沙子代替。
3、石灰水貯藏法
準備生石灰和清水，比例是1：4，把生石灰壓成粉末，倒入清水中攪拌均勻，變得澄清後倒入陶罐中，放入新鮮雞蛋，使雞蛋始終泡在石灰水中，能保鮮5~7個月。
生石灰加水變成氫氧化鈣，是鹼性溶液，能殺菌防腐，讓雞蛋長時間保鮮。
4、食用油貯藏法
準備一碗食用油，用刷子蘸一些油，刷在蛋殼表面，務必刷均勻，然後大頭朝上放在陰涼通風處，避免受潮、光照，能保存3個月不壞。食用油能阻隔雞蛋的呼吸，防止水分流失，也防止了微生物的侵入，從而延長了保存的時間。
【注意事項】
無論是哪種方法，都要注意一點，就是雞蛋不能洗！雞蛋不能沾水，沾水後容易滋生細菌，不易保存。所以雞蛋買回家後要直接保存，就算表面有髒東西也不能洗。
