廚師長教您做「清蒸蘿蔔丸子」,Q彈不粘牙,營養又好吃

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白蘿蔔是冬天的時令菜,雖然一年四季我們都能吃到它,但是白蘿蔔的營養和口感最佳的季節還是在冬季,俗話說「冬吃蘿蔔賽人參」,可知,冬天吃蘿蔔的好處還是很多的,白蘿蔔含有多種維生素和微量元素,它能夠促進消化,增強抵抗力。蘿蔔的做法也很多,油炸蘿蔔丸子、清蒸蘿蔔丸子、煲湯、清炒蘿蔔絲、做成酸蘿蔔,還有人喜歡用白蘿蔔做蘿蔔糕、做蘿蔔餡的餃子、包子等等,不同的做法,味道也不一樣。

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今天我要和大家分享的這道美食是「水晶清蒸蘿蔔丸子」,使用清蒸的烹飪方式,做法簡單,口味清淡,營養又健康,老少皆宜,多吃也不用擔心會上火。白蘿蔔這樣做實在是太鮮香了,蒸一蒸就出鍋,營養健康又暖身,我家過年經常做,蘿蔔丸子還寓意「團團圓圓」,接下來一起來學習一下怎麼做吧,喜歡的可以試試哦!

水晶清蒸蘿蔔丸子

【食材】

2個白蘿蔔 500克、3根 小蔥、200克 豬肉、10朵 幹香菇、50克 蝦米、250克 紅薯粉、1勺 蠔油、1勺 生抽、5克 食鹽、20克 香油、50克 玉米油、1勺 十三香、1勺 雞精

【做法】

1、幹香菇提前泡2-3小時,要泡透不要有硬心。

2、兩個白蘿蔔洗淨,然後去皮切絲,切好後放入大碗中,加入1勺鹽,攪拌均勻醃制15分鐘左右。

3、把泡好的香菇洗淨切丁,小蔥也切碎,蝦米洗乾淨放入碗中備用。

4、豬肉剁成肉沫,放入碗中,然後加入一勺蠔油、一勺十三香、一勺雞精、一勺生抽,攪拌均勻。

5、起鍋熱油,放入蔥末炒出香味,再加入蝦米和香菇翻炒一會。

6、然後加入肉沫,炒至變色,關火盛出盆裡。

7、白蘿蔔絲擠出水分,擠出來的水不要,然後加入250克紅薯粉攪拌均勻。

8、再加入適量香油和生抽,加一點點清水,攪拌均勻,看著能黏住的樣子就行了。

9、然後加入調好味的肉沫攪拌均勻。

10、然後用手抓一團適量大小的蘿蔔絲,在手上揉成丸子。

11、把做好的蘿蔔丸子放入蒸鍋,蒸25分鐘左右就可以了。

12、蒸好後撒點蔥花提香,晶瑩剔透、美味無比的蘿蔔丸子就做好啦,好吃不上火,家人都愛吃。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的營長;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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