泡菜簡單好吃做法,配方比例都告訴你,清脆爽口,一晚上就能吃

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很多人都感覺做泡菜的方法比較麻煩,今天大廚就分享給大家一個做泡菜的簡單做法。就是做泡菜並不困難,最重要的是養護,泡菜是屬於發酵的食物,對於它的儲存特別的重要。今天大廚就分享給大家一個做泡菜的簡單做法,配方比例全給你,清脆爽口,一晚上就能吃,好了,話不多說,接下來就和大家直接上乾貨了。

詳細方法和步驟教給你

第一步:準備一顆包菜(捲心菜),用清水清洗乾淨,用手撕成片,或者用刀切

再準備半根胡蘿蔔,洗淨後,切成條狀

第二步:鍋中燒水,水開後,把捲心菜和胡蘿蔔放下去焯水三十秒,注意:焯水時間一定不能太長,

太長泡菜的口感就不脆爽了

三十秒後,把捲心菜和胡蘿蔔撈出,瀝幹水分晾涼

第三步:鍋中加入三百克清水,幾顆小米辣,一把花椒籽,幾片香葉,

再加入幾片薑,一勺食用鹽,開大火把湯汁煮開

湯汁煮開後,轉小火,再煮三分鐘,然後關火

在裡面加入150克白糖

再加入300毫升的白醋(注意,一定要加白醋),然後攪拌均勻,直到白糖溶化

白糖溶化後,把香葉撈出,把湯汁晾涼



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