生薑放鍋裡蒸一蒸,作用拿錢都難買,爺爺偷偷告訴我,太厲害了

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生薑和大蒜一樣,都是廚房裡常見的一種比較耐儲存的食材。生薑味道辛辣,對人體有很好的驅寒保暖作用。冬天經常會喝一杯薑糖水,防止受寒感冒。我們也會用生薑來去除魚的腥味,無論是清蒸魚還是燉魚湯,都要放點生薑進去去腥。

生薑總是以配料的身份出現在大家的視野裡,久而久之大家也忘記了生薑其實還可以單獨做一種美食。生薑能單獨做美食的種類不多,但廚娘在這稀少的做法中喜歡上了爺爺做的酸薑片。當我第一次知道生薑還可以這樣吃的時候,心裡也是大吃一驚。

從此之後我就知道了生薑除了用來做調料和煲湯以外,還可以單獨做一道美食。今天廚娘分享爺爺酸姜片的手法給大家,感興趣的朋友們也可以嘗試一下。

【酸薑片】

【所需食材】

生薑、食鹽、陳醋、黃冰糖

【具體步驟】

第一步:把生薑用流水簡單地清洗一遍,然後放在一碗清水裡。在生薑的表皮上撒上食鹽,之後進行搓洗,把生薑縫隙裡的泥土都洗乾淨。

第二步:把洗乾淨的生薑切成大小均勻的生薑片,薑片不能太薄也不能太厚,適中即可。

第三步:將蒸籠清洗乾淨,開中火,然後把切好的生薑平鋪在蒸籠上,蓋上蓋子大概蒸十分鐘就可以出鍋了。

第四步:把蒸好的生薑放涼,然後放進一個沒有油沒有水且高溫殺毒過的罐子裡。

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