臘味煲仔飯,20分鐘飯菜同出,全過程詳細分享,看完你就會做

飯菜同出的臘味煲仔飯

這是阿李自創的一個方法,利用家裡的煤氣灶,和一個很廉價的普通砂煲,不用管火力大小,更不用轉鍋,非常容易操作。煲成後的煲仔飯賣相和口感也是相當不錯的,米飯粒粒分明,柔韌爽滑,鍋巴剛剛好,不會太焦,吃起來嘎嘣脆的。廢話不多說,開幹……

臘味煲仔飯

一人食嘛,按自己的食量,量好米,比平時要多一點點,我這裡是200克秈米(粘米)。簡單清洗兩三遍,放夠水,我的習慣是剛沒過手指一點點就行。放煤氣灶上,開大火,不要蓋蓋子,防止溢出。

量好米,放夠水

馬上再燒一點開水,把臘腸、臘肉焯一下水,目的是清理掉一些灰塵、雜物。臘腸切開兩節,方便放進煲裡。

臘腸、臘肉焯一下水

這時候瓦煲裡的水也開了,放一勺豬油(也可用植物油5克左右),等豬油化開了,水也差不多收幹了,然後把臘腸臘肉碼放到飯面上。

把臘腸臘肉碼放到飯面上

蓋上蓋子,開始計時,3分鐘左右(要根據不同的鍋具和爐具調整)。

蓋上蓋子,再猛火3分鐘

趁這空檔,燒一鍋水,洗點菜心(可以是其他青菜哦),做個白灼菜心。搭配點青菜,吃起來才爽口嘛。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論