吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
胡蘿蔔是家庭中常備的蔬菜，我家冰箱裡總匯儲存著一兩根胡蘿蔔，每次不知道吃什麼的時候就會做胡蘿蔔吃，所以我總結出了7種最愛吃胡蘿蔔做法既營養有健康，就算一周天天吃，也不會重樣。
胡蘿蔔西蘭花木耳炒肉
【食材】：西蘭花1朵、黑木耳（幹）1小把、胡蘿蔔1根、豬肉（瘦）二兩、蔥薑蒜各適量、醬油兩湯匙、澱粉少許、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把各種食材準備好。黑木耳提前用清水泡開洗淨。
2豬肉切片放碗裡，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，醃制幾分鐘待用。
3、西蘭花用淡鹽水浸泡後洗淨分成小朵，下開水焯燙一下撈出瀝水待用。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片待用。
5、熱鍋溫油，下醃制過的肉片滑炒，至變色後盛出待用。
6、重起油鍋，煸香蔥薑蒜，下胡蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接著放木耳，繼續翻炒上兩分鐘左右。
7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。
8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，快速炒勻後即可關火出鍋。
胡蘿蔔絲炒雞蛋
【食材】：胡蘿蔔2小根、雞蛋4個、香蔥1棵（可有可無）、清水3湯匙、鹽1.5茶匙、油適量。
【具體做法】：
1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲；雞蛋打散加入3湯匙清水和少許鹽攪拌均勻待用。
2、熱鍋熱油，油適當多一些，把蛋液倒進去，小火，暫且不要動它，待稍稍凝固後翻炒成塊兒，盛出備用。
3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少許鹽炒勻。
4、胡蘿蔔絲變色後把炒好的雞蛋倒進去，炒拌均勻即可出鍋，裝盤後可點綴一些香蔥末。
胡蘿蔔丸子
【食材】：胡蘿蔔6根、雞蛋兩枚、香菜1把、大蔥1棵、五香粉1湯匙、麵粉適量、鹽適量、油。
【具體做法】：
1、把胡蘿蔔洗淨，用擦絲工具把胡蘿蔔擦成細絲。注意這裡不要用擦絲特別長的那種工具，不然炸出來的丸子奇形怪狀的，形狀不圓。
2、胡蘿蔔絲中加入雞蛋、蔥末、香菜碎、鹽、五香粉，攪拌均勻。雞蛋量視胡蘿蔔多少而定，不要貪圖營養而加入許多雞蛋，不然後面要加太多麵粉。
3、把胡蘿蔔、雞蛋、香菜攪拌均勻之後，視具體情況慢慢加入麵粉。
4、攪拌成糊狀。如果雞蛋加的多，這裡就需要很多麵粉，我們做這個丸子，以胡蘿蔔為主，麵粉為輔，所以，雞蛋不要貪多。
5、油燒熱，拿一把吃飯用的小勺子，舀起一小勺胡蘿蔔麵糊，下到油鍋裡，如此反復操作。
6、中火，把丸子炸熟即可撈出。火不要太小，不然丸子會吃油。
胡蘿蔔菜卷
【食材】：胡蘿蔔1根、西葫蘆半個、雞蛋2枚、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、十三香少許（可放可不放）、鹽3克、麵粉和清水適量。
【具體做法】：
1、先把面和好：麵粉中緩緩加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，然後下手和成柔軟的麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛待用。
2、雞蛋打散攪拌均勻，下油鍋小火煎成雞蛋塊兒待用。
3、把胡蘿蔔和西葫蘆分別清洗乾淨，用擦絲器最細的那部分，把它們擦成細絲，西葫蘆擦絲後要攥掉水分。
4、大蔥切成蔥花，放進大碗裡，加入熟花生油、鹽、十三香。
5、攪拌均勻，這個菜卷的餡兒就調好了，沒有過多的調味料，吃食材本身的鮮味兒。
6、把鬆弛好的麵團擀開，一定要擀薄，儘量擀成長方形，把所有的餡料都鋪上去，要鋪平鋪滿。
7、順著長邊一側卷起來，收口一定要捏住了。
8、用一根細筷子像我這樣按壓下去，讓面皮與最下面的面皮來個親密接觸，方便切開不會露餡兒。
9、然後在按壓的地方切開，準備上鍋蒸。蒸鍋的箅子上或鋪好濕棉布或刷上油防粘。
10、上汽後12分鐘左右就可以出鍋了，不是發麵食物，不必虛蒸，關火即可取出。
胡蘿蔔木耳雞蛋豆腐粉條蒸餃
【食材】：胡蘿蔔1根、木耳（幹）1小把、北豆腐200克、土豆或紅薯粉條1小把、雞蛋4個、蠔油1湯匙、熟花生油2湯匙、鹽適量、麵粉和清水適量。
【具體做法】：
1、做這道麵食，如同包餃子一樣，先把面和好，麵團要軟硬適中，蓋上保鮮膜放一邊鬆弛待用。
2、粉條要提前用溫水泡軟，木耳也一樣，胡蘿蔔洗淨去皮，雞蛋打散用熱油炒成小塊兒晾涼待用。
3、把胡蘿蔔切成小塊兒，丟進電動攪餡兒機中，讓它轉幾秒，把胡蘿蔔打成大些的顆粒。再把木耳粉
條也放進去，再次啟動機器，繼續來幾秒，不要過久，不要把餡兒打成粉末狀，保持顆粒狀最好。
4、把攪拌好的餡料全部倒進大碗，放入晾涼的雞蛋，加鹽加熟油加蠔油。
5、攪拌幾下後再把北豆腐用手捏碎也放進大碗中，攪拌均勻，這個蒸餃的餡兒就調好了。
6、把麵團拿到案板上，搓成長條，切成小面劑子，比餃子的劑子要大些。
7、用擀麵杖一一擀薄，如果面鬆弛的好，這個面片可以擀成透明狀，當然，厚薄隨自己喜好。
8、拿起一個大餃子皮兒，放上餡料，餡兒要多放。跟包包子一樣的手法，把它們一一包好。
9、包好之後，全部冷水上鍋，水開上汽後有12分鐘左右即可。
蒸豆腐胡蘿蔔雞蛋
【食材】：豆腐1小塊兒、雞蛋1枚、胡蘿蔔1小根、蔥花適量、油鹽適量、香菜或香蔥1棵。
【具體做法】：
1、豆腐切小塊兒放進可以用來上鍋蒸的碗中。豆腐可以是你喜歡的任何豆腐，南豆腐北豆腐日本豆腐都可以。
2、往豆腐中打入一枚雞蛋，鵪鶉蛋也可以，那需要多放幾個。
3、胡蘿蔔洗淨，切成小塊兒或是胡蘿蔔丁待用。
4、熱鍋熱油，放入胡蘿蔔丁，小火翻炒，直到炒出紅油。
5、加入蔥花，繼續翻炒出香味兒，加適量鹽炒勻，然後關火。
6、然後把炒好的胡蘿蔔丁倒進豆腐碗中，用筷子把它整理平整。
7、上蒸鍋隔水蒸，上汽後8-10分鐘即可關火。
8、香菜或是香蔥洗淨切碎，撒在其表面後即可開動。
胡蘿蔔雞蛋餡兒餃子
【食材】：胡蘿蔔3根、雞蛋3枚、麵粉1大碗、油5湯匙、鹽6克、大蔥1棵、香油少許。
【具體做法】：
1、先把餃子面和好，軟硬要適中，靜置鬆弛待用。
2、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲工具把胡蘿蔔擦成很細又短的絲。拿起胡蘿蔔，模截面與擦絲器成90度角，擦的絲就很短，直接出絲不用再剁。
3、熱鍋熱油，油要多一些，把胡蘿蔔倒進鍋中，不停小火翻炒至發軟，期間會炒出胡蘿蔔的紅油。然後把胡蘿蔔絲盛出。
4、雞蛋打散，倒進油鍋，雞蛋一入鍋就即刻用筷子不停地撥動翻炒直到凝固，炒成小塊兒。
5、把雞蛋盛出，跟胡蘿蔔一起晾涼。
6、大蔥切碎，放進胡蘿蔔雞蛋中，再加入鹽和香油攪拌均勻，胡蘿蔔雞蛋餡兒就調好了，然後把鬆弛好的麵團再稍稍揉兩三下，搓圓，切成大小一致的小劑子，分別擀圓。
7、把餃子包好，燒開水，水開後下餃子，把餃子煮至浮起，餃子肚子漲大就可以出鍋了。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
