想懶就做這碗面,簡單一沖就好,早餐來一碗,肚中溫暖,胃裡滿足

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

懶人早餐向來受大家歡迎,尤其冬季,早起溫暖的被窩最讓人留戀,不想早起是實實在在的,如果沒有懶人早餐的支撐,吃飯將變得艱難。夏天我們還可以早起蒸包子、炸油條,但冬季有幾人能像夏天那樣勤快的早起呢,首先我不能,自認為是一個勤快人,但到了冬季也變得慵懶了,巴不得有人做好現成的早餐叫我起床直接吃,但事實總是殘酷的,在我家,恰恰我是做飯的那一個,需要我為全家人服務,沖湯麵就成了我冬天常做的早餐,晚上下班回家,買上點濕麵條,早起配點料底,煮熟麵條,連湯帶面一沖便好,吃面喝湯,酸辣可口,肚中溫暖,胃裡滿足。吃完早餐出門,全身充滿著熱量,不懼嚴寒。

沖湯麵是很多早餐攤上的做法,做起來相當的快速,吃過早餐攤麵條的人都知道,從進入早餐攤到麵條端上桌,一般也就兩三分鐘的時間,雖然我們在家做,沒有早餐攤主熟練的手法,但5分鐘的時間也足夠了,確實是想懶床的最好選擇,五分鐘時間做份早餐,是人人求而就得的做法,早餐趕緊來上一碗吧。

【蒜蓉剁椒蛋皮沖蛋面】

食材:濕麵條200克,香菜3棵,小蔥2棵,大蒜3瓣,剁椒適量,雞蛋個。鹽少許,生抽2湯匙,香醋1-2湯匙,白糖1小撮,芝麻香油適量,白胡椒粉1克。

做法:

1、小蔥去皮,香菜去根,清洗乾淨,切碎。大蒜拍扁去皮,剁成蒜蓉。共同放入面碗中,剁椒量隨自己喜歡加量,放少許鹽,1小撮白糖,1克白胡椒粉,2湯匙生抽,1-2湯匙香醋,少量芝麻香油。我們的麵條料底就算備好了,不喜歡吃酸辣的,辣椒和醋就不用放了。

2、雞蛋打散成蛋液,放鍋中煎熟,如果是不粘鍋,不用放油直接倒鍋中煎就行,如果沒有防粘塗層,放少許底油來煎。不管是平底鍋還是炒鍋,都可以用來煎蛋皮,蛋液倒入鍋中後,手拿鍋柄,迅速轉動鍋子,使雞蛋液薄薄的附在鍋中,凝固後取出。不煎蛋皮,也可以直接煎成荷包蛋放到麵條中。

3、蛋皮取出,疊起來,切成蛋皮細絲,盛入盤中備用。

4、准備料底和蛋皮期間,我們可以同時煮面,煮面多放些水,避免粘湯。

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