燒嫩豆腐時,直接下鍋就錯了,教你正確做法,鮮嫩入味還不易碎
2020/12/28

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是健康美食大本營營長

日本豆腐相信很多人都吃過,鮮嫩如布丁,還十分的營養,大人小孩都愛吃!日本豆腐雖然鮮嫩美味,可很多人卻發現自己在烹調這道菜的時候總是容易碎掉,那麼如何烹調才能讓自己烹調出來的日本豆腐完整還更美味呢?今天營長就用魚香日本豆腐這道菜的做法來給大家分享一個小竅門,希望對大家有所幫助。

本文共計:1274個字  閱讀時間:4分鐘

————————————————————————————————————————————————-

魚香日本豆腐

準備需要的食材:日本豆腐3條、番茄1個、香蔥1根、郫縣豆瓣醬1勺、生薑小塊、大蒜3粒、食鹽1小勺、生粉2勺、澱粉1勺、生抽1勺、陳醋1勺、胡椒粉小半勺。

1、去掉日本豆腐的包裝,然後切成塊,香蔥洗淨後切碎,番茄在底部切十字刀,然後燙水去皮後切碎,大蒜去皮後切碎裝盤待用。

2、在碗裡裝上半碗生粉,然後一次把日本豆腐塊在裡面沾滿生粉,再在鍋裡燒熱小半鍋油,把裹滿了生粉的日本豆腐塊放入油鍋中炸至表面微微焦黃即可盛出裝盤待用。

3、再拿一個碗調上一碗魚香料汁:裝入半碗清水、半勺澱粉、一小勺食鹽、陳醋1勺、胡椒粉小半勺、香油幾滴、生抽1勺、白糖一小勺,一起攪拌均勻。

4、之前炸日本豆腐的底油還可以繼續使用,別浪費了,涼油的狀態下倒入薑蒜末,開小火爆香,然後再倒入一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒香。

5、接著把番茄也倒進去,鍋鏟煸炒出汁,再把魚香料汁也倒進去,調大火燒沸鍋中料汁,把料汁燒至濃稠。

6、鍋中的料汁燒至濃稠後,把日本豆腐也倒進去,大火燒煮一分鐘,過程中可以用鍋鏟把料汁攪動淋在日本豆腐上,好讓料汁充分的被日本豆腐吸收,日本豆腐油炸過,是很容易吸收料汁且入味的。

技巧總結:

想讓日本豆腐烹調的時候不易碎掉,其實也很簡單,只需要在外表包裹住一層生粉,再經過油炸就會在日本豆腐外表形成一層「外衣」,烹調的時候就不易讓日本豆腐碎掉了。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的營長;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

____________________________________________________________________________________________________________________

更多美食資訊歡迎訂閱健康美食大本營,讓你學會更多有關美食的知識

抹布用久了又髒又臭 ,別用熱水燙 !教你一招,不用搓油污自動往下流,立馬就乾淨
2023/07/26
廢舊床單扔掉太可惜了,只需剪一剪,一年能省不少錢,實用
2023/07/26
一只雞只有兩只爪,為什麼雞爪卻能供應不斷呢?養殖大戶說出實情
2023/07/25
手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
不穿的舊短袖別扔 ,一剪一縫放到家里美觀實用,客人見了都夸好
2023/07/25
今天才發現 ,手機拍照時可以自帶文字,1分鐘就學會,很簡單
2023/07/25
天氣暖了,蚊子越來越多,教你3個小方法 ,房間沒有一隻蚊子
2023/07/25
用了20年洗衣機,才知道有「隱藏開關」,打開后臟水嘩嘩流,不怕越用越臟了 !
2023/07/25
買豬蹄時 ,要分清「前蹄」跟「后蹄」,口感差別居然那麼大,以后別吃虧了
2023/07/25