大蒜是我們日常生活中最常見的一種食材，因為它的營養價值比較豐富，而且口味比較辛辣。所以大蒜又是鐘南山院士推薦的冬季食材。相信很多北方朋友都生吃過大蒜吧，不管在家裡是吃麵條的時候，還是在吃包子或者是餃子的時候，都喜歡拿著一兩瓣大蒜吃。
而很多南方朋友都會將大蒜作為炒菜的調味料，但是大家知道嗎？大蒜除了用來生吃或者是作為料頭炒菜之外，還有另一種新奇的吃法哦。
我們都知道大蒜裡面含有優質的蛋白，含有豐富的大蒜素，這種特殊的物質能夠促進腸胃產生酶物質，可以增強人體的免疫能力。
這樣就能起到很好的抗氧化以及抗衰老的作用了。如果大蒜遇到高溫之後，裡面的大蒜素就會失去裡面的有效成分哦。想要這種營養成分不流失，最簡單而又省事的吃法就是生吃大蒜了。
但是大蒜裡面的刺激味比較重，很多朋友都不樂意接受生吃大蒜。今天呢我就給大家分享一種大蒜的新吃法，學會之後就再也不用擔心大蒜裡面的營養成分會流失了。而且大蒜吃起來味道還不會辛辣哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨了。
準備食材：大蒜2頭，金針菇1小把，粉絲一小把，精鹽，生抽，蠔油，火腿半根，小米辣4顆，白糖，老抽，香油，食用油。
操作步驟：
1.首先將準備好的大蒜用拇指和食指這樣一壓，這樣大蒜皮就裂開啦很容易的就能剝開。這樣剝大蒜的時候就不容易傷到指甲啦。
2.大蒜剝好之後我們用刀將其切成碎末，然後放置一旁靜置十分鐘備用。讓大蒜末充分的與空氣接觸，這樣大蒜裡面的營養物質就會散發出來啦。
3.金針菇一小把我們將其洗淨，然後去掉它的根部。
用手掰散將其放入碗中備用。粉絲一小把放入溫水中，浸泡五分鐘。
4.粉絲浸泡好之後，我們將其切成小段兒。平鋪在一個大盤中。然後在上面鋪上一層金針菇，然後在上面平鋪上一層的火腿條。再放上一層的金針菇。按照這個順序將所有的金針菇都放完。
5.炒鍋中加入適量的食用油，油熱之後將切好的大蒜放在裡面。然後再放入切好的小米辣圈，用中小火翻炒出裡面的香味。
6.將其炒香之後，在裡面放入適量的食鹽。然後再放入少許的白糖，一勺的蠔油，一勺生抽上色，繼續將其翻炒均勻。讓調料和這些香料充分的融合在一起，全部翻炒均勻之後就可以直接將其澆在金針菇裡面啦。
7.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後將金針菇放在蒸蓖中，然後開大火蒸八分鐘就可以了。
8.八分鐘過後，我們可以打開蓋子看一下。一道顏色好看，蒜香濃郁的蒜蓉，金針菇就做好啦。我們將其慢慢地取出，然後在表面淋入少許的熱油就可以開吃啦！
就這樣一道美味的蒜蓉金針菇就做好啦，用這個方法做的蒜蓉金針菇特別的開胃而且又解饞哦。大蒜是84歲鐘院士推薦的冬季食材，喜歡吃大蒜的朋友，趕緊去試一試吧！
