煮好的絲瓜為什麼會發黑?很多人都少做了一步,難怪絲瓜會發黑

有很多朋友反應說自己煮絲瓜湯時容易「發黑」,發黑的絲瓜雖說不影響口感,不過看著黑黑的非常影響食欲。要想絲瓜不變黑,在做這道湯時就要多加這一步,這樣煮好的絲瓜才不會發黑。

那到底要多加哪一步驟呢?下面一起來看看這道湯的具體做法吧!

絲瓜雞蛋肉丸湯

【準備原料】絲瓜、雞蛋、二肥八瘦豬肉末、鹽、生粉

【製作過程】1、先來處理絲瓜,先將絲瓜刮去皮,再清洗乾淨。

2、然後切成滾刀塊,也可以切成薄片。

3、很多人把切好的絲瓜直接下鍋煮,那樣肯定容易發黑啦。

要想煮好的絲瓜不變黑,就要多做這一步,就是把切好的絲瓜放淡鹽水裡浸泡5分鐘,簡單一步,絲瓜不發黑。

4、接下來把豬肉末放點鹽和生粉,攪打上勁備用。

5、雞蛋撒一點點鹽增加底味,也打散備用。

6、起鍋燒熱倒油,放入雞蛋液炒散,然後倒入開水,中火煮1分鐘,把湯煮至濃白。

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