家中自製香菇醬,秘制配方,十分鐘搞定,夾饅頭拌面卷餅吃啥都香

經常去超市買香菇醬吃,一小瓶基本上幾頓飯都吃完了,含量又小又可憐,對於愛吃肉的人來說,一點也不過癮,在北方城市生活久了,一定會愛上這裡的麵食,饅頭、麵條、大餅,樣樣都可以搭配醬料吃,夾在饅頭裡,用力一捏,醬汁四溢,饅頭很容易浸入帶著肉香的豬油,香菇豬肉醬堪稱拌飯扛把子,就算拌麵條也超級好吃,市面上各式各樣的辣醬品牌,也如雨後春筍般冒了出來,品質參差不齊,最主要的是添加劑多,想找到一款色香味俱全的容易,想找到一款純手工無添加的香菇醬,那可就難了。

為了方便食用,香菇醬製品迅速崛起,就像豆瓣醬、番茄醬一樣,香菇醬也成了廚房最常見的調味料之一,炒菜拌飯的時候放一勺,喝粥的時候加一點兒,簡直不要太開胃,別以為味道好的香菇醬,就要一直經常吃,其實都是香精、添加劑的功勞,如果真愛好這一口,可以自己動手做,成本低含量高,真材實料,最主要的是乾淨衛生無添加,就算給家人們吃,咱自己心裡也有數,吃一口,醬香濃郁,回味悠長。

豬肉香菇醬

食材:香菇、五花肉、蔥薑、胡椒粉,料酒,玉米澱粉

調味:甜麵醬、黃豆醬、蠔油、生抽、食鹽、(郫縣豆瓣醬)


1、準備五花肉一塊,大蔥一根,香菇三朵,這些是香菇醬的主要食材,缺一不可。

2、五花肉剁成碎末,不建議在肉攤上處理, 它那個絞肉機老有碎肉,弄的一股子怪味,儘量剁的碎一些,裝入碗中,加適量胡椒粉,料酒,玉米澱粉,一點點食用油抓拌均勻。

3、如果是幹香菇,需要提前泡發,香菇去蒂,用開水燙一下,洗淨控幹水分,香菇切丁不要切的太碎,容易影響口感。

4、 蒜末,薑末切好,大蔥可以適當的多來一些,如果喜歡吃辣椒的小夥伴,可以適當切點小米辣,增加底味。

5、鍋燒熱倒入食用油,7成熱放蔥薑末爆香,待炒出香味後,放入肉末煸炒,注意油別濺到手上,加適量鹽,十三香,要不停的翻動讓肉散開,一直用中小火翻炒5分鐘。

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