吃菠 蘿時,有人直接吃,有人鹽水泡!果農:都不對,教你正確做法

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很多人都說菠 蘿和鳳梨不是一種水果,其實這是大錯特錯!菠 蘿就是鳳梨!只不過,鳳梨是菠 蘿中的「高富帥」,是經過特殊育種的,無法就是價格稍貴點,口感稍好點而已!

3月水果季,菠 蘿正當時!人們都說吃水果要講究「三吃」,吃當季的,吃新鮮的,吃核心產區的!按照時令吃准沒錯!新鮮的菠 蘿,具有較高的營養價值, 含有蛋白質,原糖,蔗糖,有機酸,氨基酸,膳食纖維,維生素A,維生素C……

菠 蘿雖然有著豐富的營養,價格也不貴,但是每次吃完嘴巴總是澀澀的!這是為何?經過多方研究表明,這是因為菠 蘿中的蛋白酶在作怪,每當我們的牙齒在咀嚼菠 蘿時,這些蛋白酶就會刺破口腔的黏膜,我們由此才會感覺到疼痛,甚至還會出血!通俗一點說,也就是你在吃菠 蘿,菠 蘿也在吃你!

怎樣才能避免這種情況的發生呢?咱們常見的做法就是拿鹽水泡一下,或者有一些更狠的人,直接切一下就吃!無論是直接吃,還是鹽水泡,其實都不對!老果農教你一招,菠 蘿更香甜,還一點不紮嘴!

那就是將菠 蘿高溫加熱!有人會認為,菠 蘿是水果,高溫加熱還能吃嗎?說真的,加熱後的菠 蘿真的很好吃,很好吃!菠 蘿切大塊,將其放在微波爐裡高溫加熱3-5分鐘,取出後整間屋子都彌漫著菠 蘿的香氣,最重要的是吃起來保證一點不紮嘴。

當然你也可以用熱水煮一下,不過水會沖淡菠 蘿的滋味,吃起來雖然不紮嘴,但菠 蘿的香味也會變淡!除了以上兩種方法,還可以將其拍粉,脫蛋,裹麵包糠,下鍋炸著吃,味道也挺不錯的!說不定會饞哭隔壁家的小孩!

所以吃菠 蘿時,別再用鹽水泡了,根本不會起效果!其實鹽的確可以讓蛋白酶失去活性,但是這裡的鹽指的是化學中的【金屬的離子化合物】。但是我們吃的食鹽裡面,恰恰沒有這種物質,所以別再用鹽水泡了。OK?

既然菠 蘿是正當季,小簡再教你幾個挑選菠 蘿的小技巧,讓你成功避開哪些坑!

1:看一下菠 蘿的葉子,市面上的菠 蘿有好幾個品種,只要是葉子足夠長,口感也就會越甜!相對來說一些短的葉子(也有可能被商家割掉),這些菠 蘿的口感都差很多。

2:再來看一下顏色!自然成熟的菠 蘿顏色呈淡黃色或者亮黃色,這種菠 蘿可以直接食用!相對來說,一些微微有點發綠的,這種就需要再放幾天再吃。大家可以根據自己的食用時間,決定買哪一種。

3:摸一下菠 蘿的硬度!那些摸起來硬邦邦的,這種是沒有熟透的!摸起來軟軟的,這種菠 蘿裡面說不定爛了!要買那種摸起來按壓有彈性,軟硬適中的,這種口感剛好。

4:聞味道,大家都知道,自然熟透的菠 蘿有著一股很香很香的味道,大老遠都能聞到!當然沒有熟透的菠 蘿雖然也有香氣,但是味道明顯很淡!當你聞到一股酒精味兒的菠 蘿的話,那還是趕緊走吧,說不定「這個菠 蘿喝醉了」。其實只有熟透了的,或者是爛了的菠 蘿,才會有一股酒精味,牢記哦!

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