買板栗時,挑圓的還是扁的?老果農教你4招,個個飽滿,粉糯香甜

民間有句俗話說:「七月楊桃,八月楂,九月的板栗笑哈哈」。金秋九月,正是板栗上市最佳時機,個大又飽滿,味道也香甜,做熟後粉粉糯糯的,有著獨特的風味。它的營養價值是非常高的,可以煲湯,可以蒸煮,最常見的還是街頭的糖炒栗子,遠遠就能聞到板栗的香味,饞得直流口水。我們家孩子就特別喜歡吃板栗,所以每這個時候我都會買幾斤板栗回來,給他做好吃的。

板栗好吃,但一定要會挑!買板栗的時候,大多數人都是一手抓一大把裝入塑膠袋中,以前我也是這樣,買到的板栗要不就是壞的,要不就味道不香甜,這樣也是浪費錢,心情肯定是鬱悶的,那麼挑板栗該怎麼挑呢?常見的板栗有2種形狀,一種是半圓形的,一種是扁扁的,到底是挑「圓的」還是「扁的」好呢?聽聽老果農怎麼說,感興趣的小夥伴們趕緊一起來學習吧!

1、看顏色

購買板栗的時候,首先要看板栗的顏色,新鮮的板栗一般是棕色或棕紅色,且十分的有光澤度,沒有變色和黑斑,頂部還有一個紅色的尖尖;如果看到巧克力色或者黑褐色的板栗,就不要買了,這是因為這樣的顏色說明了板栗已經放了很長一段時間了,並不是新鮮的板栗,口感會僵硬,水分也大大減少。如果板栗的顏色太淺,則說明成熟度不高,味道也就不夠甜。

2、看形狀

市面上的板栗通常有兩種形狀,一種是鼓起來的半圓形的,一種是扁扁的,之所以出現這種情況,主要是生長形態影響的,栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住,左右兩邊的是半圓的,而扁扁的則是夾在中間的,位置的不同,口感也大不一樣。

由於左右兩邊的板栗可以受到充足的陽光照射,含糖量高,肉質飽滿,吃起來更香更粉甜;而中間那個扁扁的板栗接受的光照十分少,甜度也相對較低,所以如果喜歡吃甜板栗的,例如用來做甜品、糖炒板栗,最好選那種鼓鼓的,半圓形的。

3、看絨毛

新鮮栗子的表面是有很多細細的絨毛,通過這些絨毛既能夠看出栗子是否新鮮。一般栗子上面的絨毛越多,說明這個板栗越新鮮,板栗上的絨毛越多,變質的幾率就越低。如果說上面的絨毛已經完全沒有,且顏色比較暗淡沒有光澤的話,代表著栗子已經放置很久了,不是新鮮的栗子。我們在挑選板栗的時候,要選一些絨毛比較多的板栗。

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