難怪你做的秋葵不好吃,第一步就錯了,學會這個訣竅,脆嫩又入味

@ 生活小食光,正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

秋葵有吃過嗎?這個問題似乎有點意外,其實很多人都不知道秋葵是什麼。其實秋葵是很多飯店餐館必備小菜。菜市場常常能看見秋葵的身影,有一些愛吃秋葵的小夥伴就常常買一些回去在家自己做。這種比較新穎的菜很快就是年輕的80、90後晚餐常備菜了。

秋葵的營養價值特別高!小達人記得秋葵還上過湖南台的晚間新聞。小達人也在那一天晚上認識了秋葵,於是小達人花了時間研究這秋葵是怎麼樣一步一步爬上我們飯桌,做成主菜的。深挖秋葵的歷史,居然跟奧運會相關。它就是名副其實的奧運蔬菜!它營養豐富,微量元素高而且還對身體有格外作用,這個秘密作用大家可以自行搜索,然後悄悄告訴男朋友就行了。

在採購秋葵時,挑選一些顏色嫩綠的。整體綠色均勻,不發黃。較老的秋葵會從尖頭漸漸發黃,用手捏會感覺很硬。這種老的秋葵就不要買了,煮起來超級不好吃。我們要買的秋葵還要大中小合適,越小得越嫩。秋葵肯定是越嫩,口感會越好! 買回秋葵後該怎麼做這道菜呢?今天小達人就給大家分享一下美味的秋葵,喜歡的記得點贊關注。

【準備食材】:

秋葵若干、蒜米、紅辣椒

第一步用盆裝水,清洗秋葵。秋葵由於遇到的病蟲害較多,農藥會殘留在秋葵上,可以用食用鹽清洗。倒入一勺食用鹽,利用食用鹽具有消毒殺菌作用清洗秋葵再適合不過了,多用手搓洗一下,就可以把雜質和農藥除去了。搓洗完成後,不用撈起,繼續泡在水裡10分鐘。時間到後,把秋葵撈出水,用流動的自來水沖洗秋葵。

第二步備蒜米辣椒,蒜米和辣椒都切成段狀即可。然後把秋葵下入鍋中進行焯水,這裡需要加入一點點白醋,加入白醋可以讓秋葵保持翠綠的顏色。期間需要不停的攪拌,整個焯水的時間不要超過2分鐘。把秋葵撈出水後,放到碗中放涼備用。

第三步切秋葵,秋葵切掉頭。然後把秋葵切成丁狀小塊,小達人這裡建議大概切成小指關節那麼長就可以了。切好的秋葵放入盤子中備用。

第四步炒蒜米辣椒,把蒜米辣椒炒出香味即可下秋葵一起翻炒。下食用鹽,還有適量的耗油提鮮增香。快速的攪拌均勻,把秋葵炒出香味後就可以裝盤了。這樣炒出來的秋葵能極大地保存住秋葵的營養。

總結:

1、清洗秋葵,用食用鹽清洗更健康,能洗掉殘留的農藥和雜質。

2、蒜米辣椒切成段狀備用。

3、煮秋葵,放入白醋,2分鐘後出鍋。放涼後將秋葵切成段狀。

4、先炒蒜米,出香味後下秋葵繼續翻炒,加適量鹽和耗油提鮮。 好了今天分享就到這裡了,還沒有認識秋葵的朋友可以去買一些來做喲!

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