秋葵有吃過嗎？這個問題似乎有點意外，其實很多人都不知道秋葵是什麼。其實秋葵是很多飯店餐館必備小菜。菜市場常常能看見秋葵的身影，有一些愛吃秋葵的小夥伴就常常買一些回去在家自己做。這種比較新穎的菜很快就是年輕的80、90後晚餐常備菜了。
秋葵的營養價值特別高！小達人記得秋葵還上過湖南台的晚間新聞。小達人也在那一天晚上認識了秋葵，於是小達人花了時間研究這秋葵是怎麼樣一步一步爬上我們飯桌，做成主菜的。深挖秋葵的歷史，居然跟奧運會相關。它就是名副其實的奧運蔬菜！它營養豐富，微量元素高而且還對身體有格外作用，這個秘密作用大家可以自行搜索，然後悄悄告訴男朋友就行了。
在採購秋葵時，挑選一些顏色嫩綠的。整體綠色均勻，不發黃。較老的秋葵會從尖頭漸漸發黃，用手捏會感覺很硬。這種老的秋葵就不要買了，煮起來超級不好吃。我們要買的秋葵還要大中小合適，越小得越嫩。秋葵肯定是越嫩，口感會越好！ 買回秋葵後該怎麼做這道菜呢？今天小達人就給大家分享一下美味的秋葵，喜歡的記得點贊關注。
【準備食材】：
秋葵若干、蒜米、紅辣椒
第一步用盆裝水，清洗秋葵。秋葵由於遇到的病蟲害較多，農藥會殘留在秋葵上，可以用食用鹽清洗。倒入一勺食用鹽，利用食用鹽具有消毒殺菌作用清洗秋葵再適合不過了，多用手搓洗一下，就可以把雜質和農藥除去了。搓洗完成後，不用撈起，繼續泡在水裡10分鐘。時間到後，把秋葵撈出水，用流動的自來水沖洗秋葵。
第二步備蒜米辣椒，蒜米和辣椒都切成段狀即可。然後把秋葵下入鍋中進行焯水，這裡需要加入一點點白醋，加入白醋可以讓秋葵保持翠綠的顏色。期間需要不停的攪拌，整個焯水的時間不要超過2分鐘。把秋葵撈出水後，放到碗中放涼備用。
第三步切秋葵，秋葵切掉頭。然後把秋葵切成丁狀小塊，小達人這裡建議大概切成小指關節那麼長就可以了。切好的秋葵放入盤子中備用。
第四步炒蒜米辣椒，把蒜米辣椒炒出香味即可下秋葵一起翻炒。下食用鹽，還有適量的耗油提鮮增香。快速的攪拌均勻，把秋葵炒出香味後就可以裝盤了。這樣炒出來的秋葵能極大地保存住秋葵的營養。
總結：
1、清洗秋葵，用食用鹽清洗更健康，能洗掉殘留的農藥和雜質。
2、蒜米辣椒切成段狀備用。
3、煮秋葵，放入白醋，2分鐘後出鍋。放涼後將秋葵切成段狀。
4、先炒蒜米，出香味後下秋葵繼續翻炒，加適量鹽和耗油提鮮。 好了今天分享就到這裡了，還沒有認識秋葵的朋友可以去買一些來做喲！
