過年的豬肉不用放進冰箱了，飯店大廚教你一招，放一年照樣新鮮

养生小达人 2021/02/12

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又到春節了，很多家庭都會買很多的豬肉囤著，但是把它直接放進冰箱冷凍的話，會大大影響它的口感，營養也會大量流失，今天小達人在這分享幾個保存豬肉的方法，這樣保存的話不但能夠保留住了美味，而且能夠大大延長保存時間，下面就一起來看看吧！

方法一：食鹽法。首先，我們把豬肉放在菜板上面，劃出幾條縫隙，然後把它放在盤子上，撒上足夠多的食鹽，用勺子將食鹽抹均勻。記住一定要將豬肉表面沾滿，反面和側面都要給抹上，靜置幾分鐘，等食鹽充分溶解，再把它掛在家裡通風陰涼的位置，經過這樣處理後的豬肉，冬天放一整個月都不會壞！

方法二：蜂蜜法。我在切好的豬肉上面倒上一點蜂蜜，蜂蜜是一種飽和甚至過保飽和的溶液。它具有很強的吸水性，使裡面沒有自由水，沒有水就會抑制住細菌的生長，這樣放在低溫處就可以保存很久了，而且抹過蜂蜜的豬肉，在烹飪時口感也更好。

方法三：醬油法。我們把豬肉切塊放在乾淨的盤中，倒入足夠多的醬油，最好使用煮沸過的醬油，這樣能減少裡面的細菌，讓它沒過豬肉，然後用密封的蓋子包住豬肉，放置10度以下的環境中，這樣能達到儲存豬肉的效果，至少能儲存半個月以上，這種方法保存肉適合做餃子餡等。

方法四：風乾法。我們將豬肉切成條狀或是塊狀，串起來掛在通風處，或者放在比較大的盆子中晾。當然對豬肉的晾曬環境也是有要求的，溫度不能高於15度，也不能太潮濕。我們等肉串晾乾就能保存很長時間了。這原理也非常簡單，這是由於豬肉裡面的水分大大減少，所以裡面的細菌也不容易滋生繁殖，所以相對保存的時間會更長一些。但是這種方法保存的豬肉柴，做菜時口感較差。