過年的豬肉不用放進冰箱了,飯店大廚教你一招,放一年照樣新鮮

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又到春節了,很多家庭都會買很多的豬肉囤著,但是把它直接放進冰箱冷凍的話,會大大影響它的口感,營養也會大量流失,今天小達人在這分享幾個保存豬肉的方法,這樣保存的話不但能夠保留住了美味,而且能夠大大延長保存時間,下面就一起來看看吧!

方法一:食鹽法。首先,我們把豬肉放在菜板上面,劃出幾條縫隙,然後把它放在盤子上,撒上足夠多的食鹽,用勺子將食鹽抹均勻。記住一定要將豬肉表面沾滿,反面和側面都要給抹上,靜置幾分鐘,等食鹽充分溶解,再把它掛在家裡通風陰涼的位置,經過這樣處理後的豬肉,冬天放一整個月都不會壞!

方法二:蜂蜜法。我在切好的豬肉上面倒上一點蜂蜜,蜂蜜是一種飽和甚至過保飽和的溶液。它具有很強的吸水性,使裡面沒有自由水,沒有水就會抑制住細菌的生長,這樣放在低溫處就可以保存很久了,而且抹過蜂蜜的豬肉,在烹飪時口感也更好。

方法三:醬油法。我們把豬肉切塊放在乾淨的盤中,倒入足夠多的醬油,最好使用煮沸過的醬油,這樣能減少裡面的細菌,讓它沒過豬肉,然後用密封的蓋子包住豬肉,放置10度以下的環境中,這樣能達到儲存豬肉的效果,至少能儲存半個月以上,這種方法保存肉適合做餃子餡等。

方法四:風乾法。我們將豬肉切成條狀或是塊狀,串起來掛在通風處,或者放在比較大的盆子中晾。當然對豬肉的晾曬環境也是有要求的,溫度不能高於15度,也不能太潮濕。我們等肉串晾乾就能保存很長時間了。這原理也非常簡單,這是由於豬肉裡面的水分大大減少,所以裡面的細菌也不容易滋生繁殖,所以相對保存的時間會更長一些。但是這種方法保存的豬肉柴,做菜時口感較差。

今天這幾種保存豬肉的方法,大家都瞭解了嗎?豬肉不一定要放冰箱保存哦,家裡豬肉買多的話,可以試試這幾種方法,簡單又實用,不僅延長了豬肉的保存時間,還減少裡面營養的流失。

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