花甲很多人都愛吃,比較常用的做法就是爆炒,那麼除了炒,我們還可以怎樣吃花甲呢?
現在來跟大家分享一鍋鮮味十足的三鮮煲,個人覺得花甲這樣配一鍋做,味道比爆炒的還香,而且讓人越吃越過癮,不僅好吃,還很下飯,以後待客,大家可以這樣做一鍋哦,配料和做法都超簡單的。
食材準備:花甲2斤,3只花蟹,1大碗鮮蝦,薑1塊,蔥1小把,大蒜頭半個,鹽,蠔油,生抽,料酒,清水等。
詳細做法步驟如下:
第一步:先準備3只花蟹,也有叫它三眼蟹,大家可以選擇自己喜歡吃的蟹來做,先拿個小刷子,把花蟹的表面刷洗乾淨,刷洗好的花蟹從腹部這裡掀開,再把它的殼取下來,然後把它的腮全部清理乾淨,把它的胃也處理掉,處理乾淨後用清水清洗一遍,再把它剪成小塊放一邊備用。
第二步:接下來準備一碗鮮蝦,把蝦也處理一下,先把它的蝦線挑出來,把蝦腦擠出來清洗乾淨,清洗好後放一邊備用。
第三步:花甲準備兩斤,提前用清水泡半天或一天,水中要加點鹽,這樣容易讓花甲吐乾淨沙,吐乾淨沙後再用清水沖洗乾淨,然後放一邊瀝幹水分備用。
第四步:現在來準備點配料,薑一塊、大蒜頭半個、新鮮蔥1小把,把姜蒜去皮洗淨後切粒,蔥把蔥頭和蔥苗分開,蔥頭切粒,蔥苗切段備用;另外準備一碗清水,加入少許的鹽,一點點蠔油,少許的生抽,把它攪拌均勻備用。
第五步:準備一個大一點的砂鍋,鍋中下少許的花生油,倒入準備好的薑蔥蒜爆香,爆香後倒入花蟹,把它炒一會,炒至花蟹變色。
第六步:花蟹炒變色後把它鋪平,然後倒入花甲,鋪上鮮蝦,把它們鋪平在鍋中,鋪平後灑入一點料酒,再把調好的那碗料汁也倒進去,蓋上鍋蓋調大火煮3分鐘左右。
第七步:3分鐘時間到了,現在打開鍋蓋,用筷子給它翻動一下,讓它全部粘上醬汁,鍋中的汁也剩餘不多了,翻拌均勻後,撒上一點蔥段,把它再次翻拌均勻就可以了,關火開吃。
這一鍋鮮掉眉毛的三鮮海鮮煲就做好了,喜歡的朋友可以試一下,三鮮合一,味道真不是一般的鮮甜,好吃又下飯,越吃越過癮,家常吃或做來待客都非常不錯哦,而且做法簡單配料也不複雜,不經常下廚的朋友也很容易做好一鍋哦。