早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發麵,天天吃都不膩

雞蛋看似平平無奇,但卻是生活中不可缺少的一種食物,一個小小的雞蛋裡,就富含了多種營養物質,蛋白質,8種氨基酸,脂肪等等,營養價值極高。所以雞蛋也被很多人稱之為「全營養食物」。

雞蛋可以能煮著吃,炒著吃,燉著吃,蒸著吃等等,感覺雞蛋就是無所不能的,另外在做蛋糕和餅時,加入雞蛋,不僅可以讓食物吃著更加柔軟,而且增加了幾分不同的口感。

今天早媽就要給大家分享幾道好吃的雞蛋早餐餅,吃起來解饞又美味,而且做法也相對簡單,即使沒有豐富的廚房經驗,也能輕鬆搞定。

【雞蛋餡兒餅】

第一步,300克普通麵粉,加1勺鹽增加筋性,用200毫升的溫水和麵,攪拌至沒有幹麵粉,加入10克左右的油,揉成光滑的麵團,然後蓋上蓋子醒面10分鐘。

第二步,碗中打入3個雞蛋,加1勺鹽,1勺胡椒粉,攪拌均勻,然後將雞蛋炒熟,炒散。

第三步,準備一些小蔥切成蔥花,倒入雞蛋裡面,再加入一勺蝦皮,攪拌均勻備用。

第四步,醒好的面,在揉一會兒,然後分成2個劑子。取一個劑子揉圓按扁,擀成長方形薄餅,表面刷一層油,再撒一些幹麵粉,將餅慢慢的折起來,兩頭捏緊,繼續給它擀成薄餅,擀好後我們把蔥花雞蛋鋪在上面,不要鋪得太多,四邊稍微留出一些,然後把餅繼續給它折起來,折好後繼續將四邊捏緊,稍微擀一下就可以上鍋烙了。

第五步,平底鍋刷油,中小火烙,差不多翻面3-4次餅熟透就可以了。

【雞蛋裹餅】

第一步,盆裡倒入300克麵粉,加1勺鹽增加筋性,麵粉一半用溫水和麵,一半用開水和麵,最後攪拌成絮狀後,下手揉成光滑的麵團。

第二步,醒好的面,簡單揉幾下,然後整理成條,分成2個劑子,取一個劑子擀成薄餅

第三步,然後我們在餅上倒些油,給它抹均勻,接著撒上椒鹽粉,沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉,再撒上一些幹麵粉,這樣層次好,然後把蔥花均勻的撒上表面,從一邊慢慢的卷起來,收口處捏緊一些,接著再把餅卷起來,卷好後按壓成餅,做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。

第四步,鬆弛好的面餅,撒上一些幹麵粉,然後擀成薄餅就可以烙了,鍋裡適量倒點油,油熱後放入面餅,在表面刷上一層雞蛋液,刷的時候要一邊到一邊刷,刷好蛋液後,蓋上鍋蓋小火烙,表面蛋液凝固後,就可以翻面了,差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。

【雞蛋煎餅】

第一步,一小把小蔥切成蔥花備用。

第二步,盆裡倒入200克麵粉,加一小勺鹽,然後分次加入400克清水攪拌均勻,一直攪拌到細膩無顆粒,比優酪乳稍微稀一點就可以了。



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