煮雞蛋前,記得多加幾滴這個,雞蛋又香又嫩,還好剝殼

雞蛋富含維生素A,蛋白質,卵磷脂等營養,相比較價格高的牛肉,豬肉,雞蛋是我們獲取動物蛋白質 最便宜,最方便的食物了。

雞蛋的做法很多,煮雞蛋,荷包蛋,雞蛋羹,雞蛋羹,有的做出來香醇,有的口感滑嫩,其中 煮雞蛋是最 簡單常用的吃法了。

煮雞蛋看似簡單時,做的過程也經常碰到這些問題:

蛋殼裂縫了,雞蛋清跑出來成了水蛋,口感稀鬆 ,水淋淋的很難吃。 雞蛋煮老了,雞蛋黃噎的慌,營養物質也大大打折。

這些問題都 不難解決,想要煮好 香嫩的雞蛋,一起來看看吧。


煮雞蛋

1.準備一鍋 涼水沒過雞蛋,不管雞蛋有沒有放在冰箱冷藏室,煮雞蛋之前,先把雞蛋 浸泡5分鐘

雞蛋殼有很多細小的呼吸孔,吸附了一定水分,煮的時候就 不容易裂開

2.開火之前,往煮雞蛋的水中 滴幾滴白醋

雞蛋煮的過程如果出現裂縫,醋可以加速蛋清凝固,這樣 雞蛋清就不會溢出了。

3.煮雞蛋全程 中火即可。

4.煮好的雞蛋放入 涼開水或者淨化水3分鐘

雞蛋殼由於熱脹冷縮的關係,和雞蛋清中間會有一層空隙,這樣熟雞蛋就 很好剝殼了。

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