不少廣東人都愛這碗靚湯,它就是冬瓜排骨湯,還可以在裡面加上點薏米,效果更佳。冬瓜是夏天的時令蔬菜,其中營養物質及水分含量很高,多吃很有益處的,可以起到清熱解暑的效果。排骨滋補效果好,薏米還有著祛濕作用。
進入三伏天,我們可以多喝這碗湯,讓你舒舒服服度過長達40天的伏天。其實這道湯做法也很簡單,現在排骨便宜了,做起來也不那麼心疼。今天我來給大家分享,這道湯的家常做法,感興趣的話在家做起來哦。
材料:新鮮排骨、冬瓜、薏米、生薑、料酒、鹽
1、做這道湯的時候,也就是排骨的處理有點麻煩,其他的都很簡單的。首先咱們把排骨剁成塊,然後洗乾淨,接下來放入鍋中。
2、往鍋內添上冷水,再倒上料酒,接著開大火燒開後,就可以把排骨撈出來了。撈出之後,用溫熱的水把排骨表面的髒汙清洗乾淨,放在一旁備用即可。切一些生薑片,放旁邊待用。
3、下麵處理冬瓜,準備半個就足夠了,把冬瓜清洗乾淨之後,直接切成小塊。
冬瓜是不需要去皮的哦,否則營養容易流失,那就得不償失了。再準備一把薏米,把薏米放在水裡洗乾淨,放在一旁備用。4、接下來我們把排骨、冬瓜、薏米、生薑片一起放入鍋中,接下來往其中倒入充足的清水或者溫水。然後蓋上蓋子開始燉就好了,先用大火燉5分鐘,直至把水燒開,然後再用小火一直燉,燉1個小時的樣子。
5、到點之後,下面就是調味的時間了,其實煲湯除了鹽之外,什麼都不需要放。往裡面放上2勺鹽,攪拌均勻之後,然後繼續燉5——10分鐘,讓其入一下味。
最後關火盛出來,開喝吧。冬瓜、排骨、薏米,每一種食材都有它的效果,對身體都是很有好處的,尤其是在三伏天多喝,更是好處多多。如果在家經常吹空調、吃冷飲的話,那不妨平時多煲湯喝,營養十足、老少皆宜。