老話說:一副豬油十副藥,以前的人都吃豬油,因為豬油可以給勞動人民提供更多的能量,而且都是自己熬的豬油,吃得更加放心。8090後的人們,記憶中的熬豬油的畫面應該比較深刻,小時候家人在熬豬油,我們就等著吃豬油渣。熬豬油剩下的豬油渣,撒些白糖或者鹽就可以吃了,味道特別香。
我們吃習慣了豬油,所以這輩子都不會不吃豬油,有時候總覺得豬油味道香,不論炒什麼菜,加豬油會更香,是其他食用油無法相比的。豬油需要自己熬制,有的人怕麻煩,所以都放棄了食用豬油,我家不一樣,隔三差五就要熬一次豬油,少了豬油的味道,吃飯都不香了。
那麼豬油到底怎麼熬呢?很多人不知道正確的方法,熬出來的豬油不香不白。今天小柒教大家正確做法,熬豬板油時,記得多做2個步驟,熬出來的豬油又白又香,保存更久。下面就是具體的做法,一起來看看吧~
食材:
豬板油、熱水、花椒、清水。
做法:
第一步,將豬板油切成小丁,最好切小一點,這樣減少熬的時間,豬板油更容易出油,而且剩下的油渣,吃起來也更方便。
第二步,然後把豬板油用熱水清洗乾淨了,因為在溫度低的情況下,髒東西被油脂包裹,就無法清洗乾淨。用熱水可以溶解表面油污,然後沖洗乾淨,瀝幹水分就可以了。
第三步,熬豬板油記得多做這一步,把豬板油下鍋焯水,冷水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出沖洗一下,過濾乾淨即可。
第四步,豬板油重新下鍋,加適量清水,用清水熬豬油,熬出來的豬油更白,更乾淨。
第五步,大火燒煮,水分燒幹,直到出油,轉小火慢慢熬,熬制豬板油完全出油,就熬好了。
第六步,熬好的豬油渣撈出,把油渣都過濾乾淨,然後放著冷卻,再裝入乾淨的瓶子裡就可以了。
這樣豬油就熬好了,按照這個方法熬豬板油,熬出來的豬板油又白又香的,保存時間更久,不易變質。