2021年夜飯菜單,精選10道菜,葷素搭配全家愛,寓意好顏值高,學會了過年露一手

@ 生活小食光,一個有乾貨的美食科普網站,好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一。我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

沒幾天就過年了,大家的年夜飯菜單準備得咋樣了?年夜飯這一頓,闔家歡聚,無論人口多少,飯桌上都要豐盛,喜慶的氣氛,順口的飯菜,都凝聚在這溫馨時刻裡!年夜飯,要葷素搭配著來,一些冷葷提前備好,這樣就減少了過年太忙碌;人口少的,青菜的菜碼要小點,剩下就不好吃了,肉菜多做些也無妨,吃不完的可以冷凍起來。下麵是寶媽精選的2021年年夜飯菜單,有葷有素10道菜,好吃好看,做法家常,大人孩子口味都照顧到了,瞧瞧有沒有你喜歡的?趕緊學會了露一手!

第一道【醬牛肉】

醬牛肉,可以提前多做一些,放冰箱裡,3天左右都沒問題,隨吃隨切很方便。

食材:冷凍牛腱子肉1000克

炒制需要的醬料:老抽醬油2勺,生抽醬油半飯勺,甜麵醬5勺,醬豆腐1塊+2勺湯,

燉鍋裡加入的調料:八角2個,小茴香1勺,幹料酒2勺,十三香1大勺,辣椒4個,香葉2片,薑1塊,桂皮1塊

1,把牛腱子提前泡水解凍,中途換幾次水

2,牛腱子冷水下鍋焯水

3,鍋里加2勺料酒,大火燒開撇去浮沫

4,把食材表裡要炒制的醬料都入一碗,拌勻

5,鍋燒熱,加植物油炒調好的醬料,炒出香味後,倒入和牛肉齊平的開水,再放入牛腱子

6,把需要放燉鍋裡的調味料備好

7,把這一小盤子調味料一起入鍋,大火燒開,煮5分鐘

8,倒入電鍋裡,用煮粥功能煮1小時,再保溫30分鐘就可以撈出來了,抹上一層香油防止表面變幹,涼透後裝入保鮮袋裡入冰箱冷藏儲存。

9 醬牛肉蘸料:5勺生抽+1勺米醋+4瓣蒜末的量+辣椒油半勺+香菜末1勺+雞粉少許,攪勻

第二道【麻辣鴨脖子】

年夜飯的飯桌就得喜慶,這一道麻辣鴨脖子,不光紅潤好看還好吃,無論是下酒,還是看電視當零食,都很不錯哦!

食材:冷凍鴨脖子500克

需要的調味料:麻辣火鍋底料1塊,蔥段15克,薑片10克,八角4個,幹辣椒段10克,花椒8克,桂皮1小塊,草果1個,香葉3片,紅麴米半勺,料酒2勺,味極鮮醬油4勺,白胡椒粉3克,鹽8克,老抽2勺,白糖3克,植物油適量

1,食材備好。鴨脖子泡去血水

2,把鴨脖子一剁兩半,上邊的白色小球狀淋巴揪下去不要

3,把鴨脖子冷水下鍋,燒開後焯水,然後撈出備用

4,鍋裡放植物油,下入蔥薑、八角、桂皮、草果炒出香味,再放幹辣椒和花椒炒香

5,加入清水,放入麻辣火鍋底料煮融化

6,再加醬油、白糖、白胡椒粉、鹽、香葉煮開煮出香味,下入鴨脖子,大火燒開轉中火煮25分鐘左右就可以關火了,不急著吃就浸泡一夜更入味哦!

第三道【紅燒豬蹄】

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論