秋天，最饞雞腿肉此做法，燜一燜就好，又香又解饞，比紅燒肉還香。入秋了，很多地區秋天都有貼秋膘的飲食習慣，尤其是家裡有正在長身體的小朋友，每一餐都少不了肉菜。豬肉是生活中特別常見的肉類食材之一，但豬肉的脂肪含量高，不建議多吃，我們可以選擇一些高蛋白低脂肪的健康肉菜，牛羊肉就是非常不錯的選擇，但價格也相對貴一些，偶爾吃一次還是可以的。除此之外，還有一種肉菜也是非常適合秋天吃的，那就是：雞腿肉。市場上的雞腿肉價格還非常實惠，一斤才8塊錢，比豬肉牛肉實惠多了，高蛋白，營養又好吃，是貼膘進補的不錯選擇。
雞肉和牛肉、豬肉比較，它的蛋白質的品質較高，種類也比較多，消化率高，很容易被人體消化吸收。雞腿的肉質緊實，滋味鮮美，口感特別好，而且雞腿肉還是在整只雞中鐵分含量最多的一部分，適當的吃一些，可以改善營養不良，調理月經不調，治療貧血等。孩子長身體的時候也可以多吃一些雞腿，具有提高人體免疫功能，促進生長發育的作用。我們家隔三差五就給孩子做，便宜營養，孩子還特別愛吃。
雞腿的吃法也有很多，煎、炸、蒸、燉等等，每一種做法都有它獨特的風味。很多小朋友都特別迷戀炸雞腿，雖然很香，但熱量太高，不建議吃太多，容易上火和導致身材發胖。最近我們家小朋友就迷上了我做的：照燒雞腿，色澤紅亮誘人，又香又解饞，小朋友超愛吃的。
給孩子準備午餐，弄兩個照燒雞腿肉，搭配上一些蔬菜一起吃，一頓營養豐盛的午餐就搞定啦，這一份外賣至少要20多塊錢，自己做不到8塊錢就搞定了，便宜好吃又營養。8月，少吃豬肉多吃它，才8元一斤，家家戶戶吃得起，便宜又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。
【照燒雞腿】
準備食材：大雞腿肉2個、生薑大蒜適量、蔥適量。
準備配料：油鹽適量、料酒少許、黑胡椒粒適量（胡椒粉）、生抽少許、蠔油適量、蜂蜜1勺、老抽1勺。
詳細做法：
1、生薑大蒜洗淨切片、蔥洗淨切蔥花待用，雞腿肉洗淨剔骨。
2、把雞腿肉的骨頭取出來，給肉厚的地方切攤開來，注意別切斷開了。
3、切了生肉的刀清洗乾淨，放入刀具消毒殺菌機裡烘乾殺菌一下，使用起來更衛生。非常時期我們家廚具除了清洗後，還會殺菌消毒一下，這樣使用的時候更放心，刀具切好菜清洗乾淨，筷子和勺子清洗乾淨，一起放入消毒機裡用藍光殺菌一下，避免細菌的滋生，可以很好的保障家人們的衛生安全。
4、處理好的雞腿肉，用牙籤在雞皮的部分插一些小孔，這樣方便醃制的時候更入味。
5、加入少許的料酒、鹽、生薑片和胡椒粉，混合在一起揉勻，醃制10分鐘入味待用。
6、趁著醃制雞肉的功夫，我們來調照燒汁，碗裡加入2大勺的醬油、1小勺老抽、1勺蠔油、1小時蜂蜜，半碗的清水，混合攪拌均勻待用。
7、熱鍋涼油，將雞腿肉帶皮的部分先下鍋煎。
8、翻面煎，將兩面煎至金黃。
9、倒入提前調好的照燒汁下鍋。
10、開中火蓋上蓋子燜煮，中途翻面一下，讓兩面均肉上色入味。
11、燜至雞肉熟透，湯汁濃稠的狀態即可。
12、出鍋放在熟食案板上，用殺菌過的刀來切熟食，切成小塊裝盤。
撒上少許的蔥花點綴提香，即可上桌享用，這樣一道家常版的：照燒雞腿肉就做好啦，這樣燜出來的雞腿肉色澤紅亮誘人，雞肉鮮香入味，而且已經去骨了吃起來特別方便。我們家小朋友超級愛吃的，做一盤一塊不剩下，鮮美到流口水，下飯吃特別棒，入秋後給孩子貼膘吃它再合適不過了，做法簡單又營養，自己做還特別實惠。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞腿肉需要先去骨，然後把肉攤開，注意不要切斷了。用牙籤在雞皮上插小孔，這樣加入配料醃制更容易入味。
2、照燒汁的具體用量和比例根據個人喜好來搭配，加入一勺蜂蜜可以提鮮上色，這樣做出來的照燒雞腿色澤紅亮更誘人。
3、煎雞腿肉的時候，先下帶皮的一面煎，皮煎至焦黃出油的狀態，這樣燜出來味道更香，還不油膩。
