愛吃豬蹄的要收藏了,一道紅燒豬蹄,會一招就能做好,太好吃了!

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豬肉是我們平時最常吃的肉類,在生活中幾乎都有它的存在。好多的菜也需要豬肉來搭配,豬肉也是一個百搭的存在。饅頭,包子,餃子,餛飩等這些,都可以用豬肉來做餡。可能外面買的這些放的肉比較少,要是自己做,那放的肉可多了。比如自己家裹餛飩,即使不是全肉的,放的肉也是很多的。味濃適口,肥而不膩。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老。

蔥一紮,薑片四片,八角兩到三個,草果一個,冰糖十顆

料酒適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,味精適量,五香粉適量,香油適量

紅燒豬蹄的做法步驟

1、豬腳焯水煮掉髒東西,水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水,去毛清理乾淨。

2、蘿蔔切滾刀塊。

3、熬糖色,小火,這個熬糖色,是個技術活,紅燒的成敗在此。主要是小火,熬化冰糖並冒泡。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、放老抽一湯匙,生抽一湯匙,五香粉一茶匙,炒香後放入蘿蔔翻炒均勻。

6、兌熱水,大火燒開,調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度,我燉一小時,剛好是QQ的口感。

7、收汁放味精香油即可。

喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋,絕對像麵糊一樣了。

但是我的經驗是:用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄,不好吃,顏色也差很多,沒有一層黏黏的湯汁在豬蹄表面。

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