吃了30年萵苣,終於找到最好吃的做法,不炒不煮,連吃10天不過癮

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今天用萵苣做一道既簡單又美味的家常菜。萵苣又叫萵筍,是比較常見的一種食材,相信很多朋友都吃過。最近有些粉絲朋友給我留言說,做出來的萵苣有一股淡淡的青氣無法去除,而影響食欲,這股青氣是萵苣本身的味道,做之前只要稍微的處理一下就沒有啦!今天就來聊一聊萵苣到底怎麼做才能去除青氣,使口感美味,好吃又下飯,下面看看是怎麼做的吧。

1、首先準備兩根又大又肥的新鮮萵苣,把萵苣上的葉子去掉,清洗一下之後削去外皮。(萵苣的葉子不要丟,稍微處理一下,拿來清炒也是很不錯的哦)。

2、萵苣去皮之後,先斜刀切成薄片,再切成細絲。全部切好之後放入盆中,加一勺鹽,用手抓拌均勻,醃制30分鐘左右,殺一下水分。

3、30分鐘之後,盆底會出現很多的水,把水控出來倒掉不要,再倒入適量的清水把萵苣絲清洗一下,去掉多餘的鹽分,同時這樣做過之後,萵苣也不會再有青氣啦。

4、萵苣絲清洗過之後,用手擠出多餘的水分放入盆中,再切一些紅彩椒絲,一些蒜蓉和一勺白芝麻,一起放入盆中備用。鍋中加適量食用油,丟一把花椒籽進去爆香,花椒籽炸到變色之後,用漏勺撈出來不要,把油燒到很燙的狀態,然後潑在芝麻和蒜蓉上面,充分激發出香味。

5、接著再加入半勺白糖,2勺生抽,2勺香醋,用筷子攪拌均勻,使每一根萵苣絲都充分的入味(因為之前已經用鹽醃過,生抽也是鹹的,所以就不用再放鹽啦。)

6、把拌好的萵筍絲倒入盤中。一份好吃的涼拌萵筍就做好啦,是不是很簡單?這樣做出的萵苣絲根根脆嫩爽口,真的非常的好吃,香味十足,開胃下飯,做法還很簡單,喜歡的朋友趕緊動手試試做吧。

食材清單:

(2根萵苣,1個彩椒,半頭大蒜,1勺芝麻,1把花椒,適量油,半勺白糖,2勺生抽,2勺香醋)

烹飪小貼士:

萵苣絲建議切細一點,這樣更容易入味。

如果喜歡吃辣一點的口感,也可以把紅彩椒換成小米辣。

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