雞爪去骨原來這麼簡單,一根牙籤就搞定,方便快速又完整,真實用

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雞爪真的是讓人超愛的一種美食了,不管是下酒還是下飲料還是幹吃,都讓人越吃越上癮。現在的人越來越懶了,所以就誕生了很多懶人美食,比如無骨鳳爪。雖然小達人個人覺得雞爪的靈魂就在於啃它的骨頭,但是還是有些朋友卻喜歡沒有骨頭的,大口吃肉的感覺。無骨雞爪其實對牙口不好的老人和小孩也是非常友好的,所以很多朋友都會想要知道怎樣給雞爪快速去骨,今天就給大家分享一個小技巧,用一根牙籤給雞爪去骨,又快又好又完整,很實用。

首先準備一些雞爪,小達人用的是這種長雞爪,那種短雞爪也是可以的,大家根據自己的喜好選擇雞爪即可。首先把雞爪的指甲剪掉,雞爪的這個指甲非常髒,細菌非常多,而且也不能吃,所以一定要把它剪乾淨。

然後把雞爪清洗乾淨,肉食類一定要多清洗幾遍,我一共洗了3遍。接著把雞爪冷水下鍋,加一點小蔥、一點生薑,適量料酒去腥。先不要加鍋蓋,用大火把水燒開,水開之後撇去多餘的浮沫,這個浮沫不撇掉,煮出來的雞爪就會很腥。

然後蓋上蓋子,用中火煮8分鐘,喜歡Q彈一點的,煮6分鐘即可,這一步主要是把雞爪煮熟。8分鐘後把煮熟的雞爪撈起來,用涼白開把雞爪多沖洗幾遍,這一步主要是洗掉雞爪多餘的油脂,雞爪吃起來才會比較清爽。

然後用廚房紙把雞爪的水分擦乾,因為待會需要放進冰箱冷凍。如果不把水分擦乾,雞爪之間就會粘連在一起,而且有很多的冰渣,把擦乾水分的雞爪放進冰箱的冷凍室,凍40分鐘即可。小達人家的冰箱比較老舊,比較新的冰箱凍二三十分鐘就可以了,這一步主要是讓雞爪變得更Q彈。

凍雞爪的時候來准備料汁,幾顆大蒜拍爛,一點生薑拍爛,把姜蒜切成碎末,薑蒜剁碎一點 ,出味會更快一些。一點小米辣切圈備用,這個小米辣不會特別辣,主要是香。一些香菜切碎備用,香菜可以根據自己的口味添加,不愛吃香菜的可以不加。一些小蔥切成蔥花備用。再來一點洋蔥切成小顆備用,洋蔥切小一點,也是為了更好的出味。

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