煮綠豆沙別只放水,教你一招,10分鐘綠豆就起沙,香甜軟糯又解暑

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綠豆本是種很普通的農作物,菜農們會用它來發綠豆芽,對於我們平常百姓而言的話,自然是用來煮綠豆湯最好不過啦。說到煮綠豆湯,看似很簡單的操作,只要放綠豆加水就行,但其實還是有挺多講究的,有很多細節是我們要去注意的,不然煮出來的綠豆可不會開花。

雖然現在已經立秋了,但是天氣還是很熱,這個時候煮一碗綠豆粥清熱解暑又能打開食欲。很多朋友在煮綠豆粥的時候都要熬很長時間,最少也要兩到三個小時,其實煮綠豆湯也是有方法的。今天我就教大家一個煮綠豆湯的方法,不用泡水也能很快速煮開,十分鐘就能把綠豆煮開花,一起來看看吧。

購買回來的綠豆難免會有一些灰塵或者髒東西,所以我們要準備一盆清水,將綠豆清洗乾淨。清洗乾淨後,我們將它放入碟子裡邊,然後在碟子裡加入適量的飲用水或者純淨水,水沒過綠豆即可。再將這些綠豆放到冰箱裡凍上三到四個小時,結冰後就可以拿出來了。拿出來之後,我們可以準備一個碟子,碟子裡裝水,再將綠豆放在上面進行解凍,就可以一整塊地解凍出來了。

鍋裡燒開水之後,我們把綠豆倒入鍋中,蓋上蓋子大火煮十分鐘。在烹飪過程中,我們還可以煮一些西米,搭配上綠豆會更好吃哦。在煮西米之前,我們要先煮一鍋開水,因為開水下鍋煮的西米不容易粘連,冷水下鍋煮的西米會溶化粘連在一起。將西米倒入鍋中,不停地攪拌,一定要攪拌哦,不然它就會粘在一起。

西米跟綠豆的比例是1 : 1,也可以多放一些,根據大家的愛好來決定。攪拌均勻後我們蓋上蓋子煮上十分鐘,看到西米外邊變得透明但裡邊還有一點白芯的話,關火蓋上蓋子給它燜上15分鐘就可以啦。

這時候我們可以看一下綠豆,等到綠豆的外殼出來,再將綠豆殼撈出來,蓋上蓋子繼續慢燉五分鐘。西米燜好後再倒入適量的純淨水,然後將西米撈出來,接下來把西米倒入綠豆裡邊,在一起燉煮十分鐘就可以啦。

朋友們,這時候我們可以加入適量的白糖,也可以加入冰糖或者是紅糖。這是可以根據大家的口味進行調配的哦,也可以不放。等冷卻的時候,我們再加入適量的蜂蜜糖水也是可以的。通過這樣的方法煮綠豆,綠豆不僅能夠很快速地煮開,而且搭配上我們的西米,口感也是很棒的。

如果說朋友們不著急喝的時候也可以放入冰箱冷藏幾個小時,吃起來的口感會更好。經過冷凍處理的綠豆,驟冷驟熱地熬就會很容易開花了。天氣熱的時候來一碗簡直是太美味了,喜歡喝綠豆粥的朋友就趕快試試吧。大家一次也可以分好用量,多冷凍幾碗綠豆,下次想喝就可以直接拿出來煮啦。

煮紅豆的方法

1、首先我們需要將紅豆清洗乾淨,將紅豆清洗兩遍之後倒掉淘洗的水分。

2、將紅豆放到碗中然後加上清水,浸泡二十分鐘左右,先讓紅豆表面泡的軟乎一點。

3、接下來我們將紅豆瀝幹水分,然後拿出一個保鮮袋將紅豆放到裡面。

4、儘量的減少紅豆中的空氣,隨後我們將袋子系嚴實一些打成一個嚴實的結。

5、隨後我們將紅豆放到冰箱裡面,冷凍上兩個小時左右才可以。

6、將紅豆冷凍完之後,我們就可以將鍋中燒開水,然後將紅豆放進鍋中進行熬煮了,那麼我們熬煮出來的紅豆大概5-10分鐘就能做出軟爛還開花的效果,熬煮出來的紅豆無需浸泡一晚上而且熬煮的時間也會少很多。

通過這樣一個簡單而且還方便我們操作的方法,我們就能熬煮出非常軟乎還細膩的紅豆了,這樣做紅豆沙也能減少我們反復過濾的次數。另外煮紅豆粥也能軟乎還開花,這樣做出來的味道就軟乎可口了。

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