1、油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。
2、 今天老劉就來分享一下「油炸花生米」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
花生米、高度白酒
4、先把花生米挑去發霉的，再用溫水泡20分鐘，這樣可以洗去花生裡面的污垢，等會油炸的時候不容易糊，然後把泡好的花生撈出瀝幹水分。鍋中倒入沙拉油，冷油放入花生米小火慢炸
5、一定要冷油下鍋，油溫太高容易外表熟了裡面還沒熟，開中小火慢慢炸，榨幹花生米的水分，炸大概兩三分鐘裡面在冒泡，說明裡面水分燒幹，花生米大概油炸七八分鐘以後，會聽到劈裡啪啦的聲音，再炸三分鐘左右就差不多了
6、顏色變深就可以出鍋了，馬上撈出給它攤平，當中余溫比較熱，擺在一起當中容易糊掉，給它上下翻動，蹭熱噴點高度白酒，這樣花生米更香，稍微冷卻以後再放入點食鹽，攪拌均勻，晾涼以後在放在玻璃瓶中，這樣花生就不會回軟
7、花生含有：水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分
