84歲鐘南山院士推薦一定多吃西蘭花,教你沒吃過做法,越吃越精神

今天要用西蘭花搭配番茄,還有雞蛋跟大家分享一道美食,西蘭花番茄雞蛋面。西蘭花在咱們平常生活中是一種非常健康的食材。鐘南山院士也多次推薦大家多吃一點西蘭花,因為西蘭花營養價值高,而且還具有防癌抗癌的作用。今天這道西蘭花番茄雞蛋面中的西蘭花是不需要炒的,也不需要蒸,更不需要涼拌,做出來之後營養不流失,非常美味。接下來就看看這道西蘭花番茄雞蛋面是怎麼做的吧。

【西蘭花番茄雞蛋面】

【製作食材】西蘭花,食用鹽,麵粉,番茄,生薑,大蒜,雞蛋,食用油,木耳,生抽,雞精

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道特別好吃的麵食,西蘭花番茄雞蛋面,吃起來勁道爽滑,清香爽口。先來把做西蘭花番茄雞蛋面需要用到的材料全部準備好,準備大概半斤左右的西蘭花,然後再準備兩份麵粉,一份10克左右,一份200克;繼續準備一塊生薑,三瓣大蒜,兩個雞蛋,一個番茄,一小把泡好的木耳,再準備適量的食用鹽,食用油,生抽,雞精就可以了。

2、第1步先來處理一下西蘭花,將咱們準備好的西蘭花用剪刀剪成小朵,可以稍微大一點,但不能太大,然後將西蘭花放到一個碗中加入適量的食用鹽,再加上準備好的10克麵粉,再加入適量的清水給它清洗浸泡。食用鹽有殺菌消毒的作用,麵粉能夠吸附髒東西。

3、清洗並浸泡5分鐘之後咱們將西蘭花取出來瀝幹水分,然後用剪刀剪成碎末,能剪多碎就剪多碎,將其直接剪到一個大碗中就可以了。剪好之後加入咱們準備好的200克麵粉,然後放上一點食用鹽攪勻,再倒上適量的清水攪成比較黏稠的糊狀。

4、準備好的番茄清洗乾淨去掉根部,然後給它切成片,再切成番茄碎丁,將切好的番茄碎丁放到一個盤中備用,接下來再來切點薑末和蒜末,切好之後同樣是裝到碗中備用。再準備一點西蘭花,將西蘭花清洗乾淨,然後切成碎丁。

5、小碗中打入兩個雞蛋,先將雞蛋攪散,攪散之後起鍋燒油,油熱之後倒入雞蛋液炒熟,炒成雞蛋塊。鍋中再一次放油,加入薑蒜炒香,然後放入番茄翻炒,一直到番茄出汁之後咱們把泡好的木耳放進去繼續翻炒一下,再加入適量的清水,用大火煮開。

6、水開後加入西蘭花碎丁,雞蛋碎,食用鹽,生抽和雞精用大火翻炒入味,然後關火待用。將麵糊放在模具上面,鍋中水燒熱,用筷子擠入麵糊,擠成一個稍微細一點的條狀,然後用勺子翻動一下,防止粘連在一起,煮熟之後撈出來過一遍涼水。過完涼水之後將西蘭花面撈出來,然後放到另一個空碗中,再把番茄雞蛋汁放入碗中,翻拌一下就可以吃了。

【小貼士】

1、做面的西蘭花要剪得碎一點。

2、西蘭花面要擠得稍微細一點。

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