炒花菜有人焯水,有人過油,有人直接炒,都錯了,這才是正確做法

炒花菜,有人綽水有人直接下鍋炒?大廚:都不對,難怪花菜不入味。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

花菜是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜,幾乎一年四季都能吃得到。而且花菜的價格也不高,是大家都能接受的一種蔬菜。花菜不僅營養豐富,而且富含大量的蛋白質以及人體所需要的微量元素,花菜的製作方法有很多,比如素炒花菜,還有幹鍋花菜以及蠔油花菜等,都是非常不錯的美食。

但是說到炒花菜,大多數人炒的花菜都不夠爽脆。炒出來的花菜顏色暗淡,而且還不入味。吃了第一次就不想吃第二次。還有的人炒花菜時有的直接下鍋炒,有的人直接焯水,炒出來的花菜依然不夠爽脆。今天的大廚就教給大家炒花菜的正確做法,炒花菜時無論是直接下鍋炒還是焯水都是不對的,好了,話不多說,大家直接仔細往下看吧!

——素炒花菜——

準備食材:花菜一個,番茄三個,幹辣椒段六個,生薑一塊,精鹽,食用油,蠔油,生抽。(用量越簡單,炒出來花菜才能保留它的營養價值,所以我這裡需要的調料就這些。)

操作步驟:

1.首先將準備好的花菜用刀切成小塊,放入碗中,大家也可以用手將花菜掰成小塊。花菜的根部也是可以吃的,大家可以用刀將其切成小塊。

2.盆中加入適量的清水,加入半勺精鹽然後將其化開,然後放入處理好的花菜,揉搓清洗一分鐘。(這樣能夠洗出花菜表面的泥土。)

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