蓮藕還分「粉藕」和「脆藕」,牢記它們的區別和用途,買錯就難吃

一、吃蓮藕的好處

蓮藕,自古以來就深受人們的喜愛。它生長於污泥中,卻出淤泥而不染,開出聖潔的荷花。自古以來蓮藕、荷花都是冰清玉潔的代名詞。

除了有觀賞價值,它的藥用價值和食用價值同樣高,詩人韓愈曾經寫過一首詩來稱讚蓮藕: 「冷比霜雪甘比蜜,一片入口沈痾痊」。意思是蓮藕不僅白如霜雪,入口更是清甜多汁,同時還是滋補珍品、佳果妙藥。

吃藕能夠安神寧心、潤腸通便、補血生肌。如果晚上睡不好、或者皮膚偏黃,可以多吃蓮藕。因為蓮藕中的膳食纖維含量豐富,而且熱量不高,即使三高的人也能吃。

同時,蓮藕中含有鋅、銅、鐵、鎂和錳等微量元素和蛋白質,常吃能夠補益氣血,特別是容易疲倦、食欲不振的朋友們,可以多吃蓮藕。冬天天氣乾燥,容易口乾舌燥、煩悶,這個時候吃蓮藕也是很適合的。

二、粉藕和脆藕的區別

蓮藕其實還分「粉藕」和「脆藕」,如果買錯了,會影響口感。那麼如何區別粉藕和脆藕呢,給大家總結了這幾個要點。

1.看外表

看上面這張圖片,一種藕表皮顏色深,也更粗糙,甚至還會有黑色的斑點,這種藕就是粉藕。另一種顏色淺的就是脆藕,它表皮偏白,皮薄體型偏細,看起來更乾淨,但是如果用手掐一下,還會留下印子,因為脆藕的澱粉含量更少,水分更充足。

如果把兩種藕切開做比較,會發現粉藕有11個孔,脆藕只有9個孔。

2.摸一摸

還可以摸一下藕的表皮,粉藕摸起來會更粗糙,脆藕更光滑,看起來更好看。如果掰開來看,藕絲多的就是粉藕,脆藕的藕絲更少。

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