一、吃蓮藕的好處

蓮藕，自古以來就深受人們的喜愛。它生長於污泥中，卻出淤泥而不染，開出聖潔的荷花。自古以來蓮藕、荷花都是冰清玉潔的代名詞。

除了有觀賞價值，它的藥用價值和食用價值同樣高，詩人韓愈曾經寫過一首詩來稱讚蓮藕： 「冷比霜雪甘比蜜，一片入口沈痾痊」。意思是蓮藕不僅白如霜雪，入口更是清甜多汁，同時還是滋補珍品、佳果妙藥。

吃藕能夠安神寧心、潤腸通便、補血生肌。如果晚上睡不好、或者皮膚偏黃，可以多吃蓮藕。因為蓮藕中的膳食纖維含量豐富，而且熱量不高，即使三高的人也能吃。

同時，蓮藕中含有鋅、銅、鐵、鎂和錳等微量元素和蛋白質，常吃能夠補益氣血，特別是容易疲倦、食欲不振的朋友們，可以多吃蓮藕。冬天天氣乾燥，容易口乾舌燥、煩悶，這個時候吃蓮藕也是很適合的。

二、粉藕和脆藕的區別

蓮藕其實還分「粉藕」和「脆藕」，如果買錯了，會影響口感。那麼如何區別粉藕和脆藕呢，給大家總結了這幾個要點。

1.看外表

看上面這張圖片，一種藕表皮顏色深，也更粗糙，甚至還會有黑色的斑點，這種藕就是粉藕。另一種顏色淺的就是脆藕，它表皮偏白，皮薄體型偏細，看起來更乾淨，但是如果用手掐一下，還會留下印子，因為脆藕的澱粉含量更少，水分更充足。

如果把兩種藕切開做比較，會發現粉藕有11個孔，脆藕只有9個孔。

2.摸一摸

還可以摸一下藕的表皮，粉藕摸起來會更粗糙，脆藕更光滑，看起來更好看。如果掰開來看，藕絲多的就是粉藕，脆藕的藕絲更少。