大陸26日宣佈,至3月1日起暫停臺灣鳳梨輸入大陸,原因是臺灣鳳梨中多次檢出介殼蟲。消息一出,引起各界討論,各大超市,水果市場紛紛響應國家號召,下架臺灣鳳梨,此禁令一出,正好是臺灣鳳梨成熟的季節,這對臺灣的鳳梨市場造成巨大的衝擊,大陸的百姓也十分好奇,超市里看到的這個長得跟菠 蘿一樣,價格又高出許多的鳳梨,它到底是不是菠 蘿呢?如果停止引進臺灣鳳梨,可不可以用菠 蘿來替代呢?下面讓我們來科普一下。
從生物學名稱上講,「菠 蘿」是「鳳梨」的別稱,就是說,鳳梨就是菠 蘿,菠 蘿也是鳳梨。其營養豐富,成分有糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵等,最重要的是鳳梨中含有豐富的維生素C,有一定的降脂和美容功效。
鳳梨有一種獨特的香味,水分充足,酸甜可口。鳳梨原產于巴西,16世紀初傳入中國,傳到臺灣「果生於葉叢中,果皮似菠 蘿蜜而色黃,葉甜而酸,因尖端有綠葉似鳳尾,故名鳳梨」,而大陸則因菠 蘿蜜起名菠 蘿。所以嚴格說來,鳳梨是臺灣的菠 蘿,而菠 蘿則是大陸的鳳梨。
但因產地不同,人們逐漸用菠 蘿和鳳梨來區別不同品種的菠 蘿,也就是現在市面上的「臺灣鳳梨」,它只是菠 蘿的一個品種,因地區和水土的差異,臺灣種出來的鳳梨,它的形態和口感與大陸的菠 蘿略有不同。
在購買的時候有個明顯區別就是,菠 蘿的葉片邊緣有很多細小的刺,這個刺很硬,直接拿會比較扎手。而鳳梨的葉片非常光滑,拿起來也不會扎手。市場上常以葉片形態來為這兩個品種命名。
鳳梨和菠 蘿都是要去皮食用的,在削皮的時候能明顯感覺到,鳳梨的皮薄而軟,很輕鬆就能削掉。菠 蘿的皮厚而硬,削皮的時候阻力很大。
我們常吃的菠 蘿,在削去外皮之後,會發現有許多長著黑色短毛的果孔,這些孔有一定深度,需要用專門的挖孔器挖掉才能食用。
但是鳳梨的果孔非常淺,一般削去果皮後,再削掉薄薄一層就可以去掉果孔了,不需要專門的挖孔工具。菠 蘿的口感是酸甜,微微有一點澀口,鳳梨的甜度相對較高一些。而且菠 蘿在吃的時候一般要泡一下鹽水,這樣吃起來不麻嘴,而鳳梨去皮後無需泡鹽水就可以食用。
以上就是 菠 蘿和鳳梨的區別,其實只是品種上的不同,「臺灣鳳梨」其實就是「無眼菠 蘿」,無眼菠 蘿是菠 蘿中的優良品種,大陸許多地方都可以種植,比如雲南,福建,海南,廣東,廣西等。在選購菠 蘿的時候,只需要按照以上方法進行挑選,喜歡吃甜的就選沒有鋸齒的,喜歡吃酸甜的就選擇有鋸齒的,國內菠 蘿產量很大,不會對百姓吃菠 蘿造成影響。