今天我們分享一個小圓餅的做法，它的特點就是外皮酥脆，內裡蓬鬆，個個都是空心，比油條還要好吃，還要香！

1.300克的中筋麵粉加三克酵母，一克小蘇打，

2.依據個人的口味，添加適量的鹽，再加入少許的白糖，最後打入一個好看的雞蛋。

3.一百毫升的溫水，先把酵母化開，再把雞蛋攪散，

4.和麵粉拌在一起，把剩下的水分少量的加在麵粉裡面，攪拌成面絮狀，

5.然後加入20毫升的油。【注】這一步也是關鍵的一步，想要圓餅各個空心和麵的時候必須加入一些油，

6.麵團揉好之後，表面再刷上一些油，防止水分流失，

7.然後蓋上一個蓋子，密封醒發至兩倍大，

8.先發好的麵團體積會明顯的變大，而且延展性也是非常的好。

9.案板上抹上一些油防粘麵團，不需要揉搓，排氣，直接按壓成一個圓形的大薄片，薄片的厚度大約在一釐米厚左右，像這樣就可以

10.取一個高腳杯或者其他的工具，也可以把它按壓成一個個圓形的小薄片。

11.我特別喜歡這一步，因為能夠減壓，全部壓好之後，把這些邊角料取下來，這些邊角料可以整理一下，等一會兒一起下鍋，一點也不浪費。十分鐘之後把這些圓餅放入五成熱的油鍋中，要不停的翻動，勤翻動也是石油餅各個空心的關鍵。

12.大概一分鐘之後，圓餅就會全部蓬鬆起來，炸至兩面金黃，熟了之後撈出控油出鍋，

13.這樣做出來的小圓餅哥哥蓬鬆蔬脆又好吃，而且它的做法也是比油條還要簡單。喜歡吃油條又不會做的朋友建議試試，這個做法成功率比油條要高很多

14.因為裡面都是空心的，你也可以把它搓下一個口，裡面加上配菜非常的香，趕快回去試試吧

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