保存大蝦,直接放冰箱就錯了!大廚教你一招,放一年也不會壞

現在市場上正是賣海鮮的季節,這個時候的海鮮都是特別肥美的,口感和肉質也都會更好一些,尤其是生活在沿海的朋友,就可以吃到更多新鮮的海鮮了,但是現在的天氣也一點點的變冷了,過段時間再想吃到新鮮的海鮮也比較難了,而且過段時間的海鮮也不會像現在這樣肥美了。

所以很多的朋友現在就會選擇買一些海鮮放在冰箱裡面冷凍起來,這樣冬天的時候也可以吃到海鮮了,一般大家選擇冷凍的海鮮大多數都是大蝦的,因為魚類在冬天的時候還有很多的淡水魚可以買到,但是冬天的大蝦就算是養殖的肉質也會差一些,所以很多朋友就會先買一些肥美的大蝦放在冰箱冷凍起來留著冬天的時候吃,而且現在買蝦價格也會比冬天的時候更加的實惠。

但是在冷凍大蝦的時候也會遇到一個問題,如果直接將大蝦放在冰箱裡面的話,過段時間打開冰箱的時候就會發現其他的食材也會有大蝦的腥味,就算我們單獨將大蝦裝在袋子裡面放進冰箱,也很難做到一點味道都沒有,其他放在冷凍室裡面的食材在吃的時候就會帶有一種海腥味,也會影響口感。

而且大蝦直接放在冰箱裡面冷凍的話,在食用的時候我們也會發現大蝦的肉質和口感有一點變差了,在吃的時候也沒有原本的鮮味了,冷凍之後就會感覺蝦肉變得沒有那麼緊致了。所以今天要和大家分享的就是2種冷凍大蝦的方法,在冷凍大蝦的時候不要直接放進冰箱了,學會這2個方法,凍蝦也可以和鮮的一樣美味。

1. 巧用白糖

白糖是我們廚房裡面很常見的一種調味料了,白糖除了可以調味以外在冷凍大蝦的時候也會有著很好的用處的。 我們在冷凍大蝦的時候可以將大蝦洗乾淨之後分成幾個小份,然後放在保鮮盒或者是保鮮袋的裡面,然後將洗乾淨的大蝦放在保鮮盒的裡面,每放好一層大蝦,就在上面鋪上一層白糖,等所有的大蝦都裝好之後就可以放進冰箱裡面冷凍了

白糖可以幫助我們鎖住大蝦裡面的水分,這樣在解凍之後蝦肉裡面的水分也不會流失,吃的時候就會和新買的大蝦一樣了,解凍的時候我們可以直接放在室溫中自然的解凍,這樣效果也會更好一些。

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