教你在家發豆芽,不用土壤不用肥料,3天就能吃,脆嫩營養又衛生

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

黃豆芽是一種常見的蔬菜,它是由黃豆發芽而成,營養豐富,味道鮮美,它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽,都稱為「豆芽菜」,它雖然外表樸素,小的不起眼,但卻大有乾坤,在四川就有一道幹煸黃豆芽,經過川菜師傅的加工,變得又香又韌、佐酒下飯都十分理想,還有排骨豆芽湯,湯特別的濃郁可口,一年四季都能看到黃豆芽的身影,它不受天氣的影響,也不受價格的影響,絕對符合物美價廉的要求,脆嫩的口感讓人流連忘返,如果你家裡有黃豆,那就來學習發豆芽吧,自己發乾淨衛生,沒有什麼添加劑,而且3-4天就能吃,出芽率高。

我小時候是比較討厭豆芽的,因為媽媽常說「看這孩子,瘦的跟豆芽似的」,我以為吃豆芽會變成豆芽,愣是沒敢吃,等長大最後我才知道,豆芽是個好東西,它脆嫩的口感,豐富的營養,無時無刻不在圍繞著我們,黃豆芽的維生素C含量非常高,有粗蛋白和氨基酸、鈣、鐵等礦物質。

發豆芽不需要土壤,也不需要化肥,只需水和黃豆即可,剩下的就是方法了,如果你家裡正好有現成的豆子,那就跟著我吧,放心又健康,沒有黃豆用綠豆也可以。

發黃豆芽

食材:黃豆、水

調味:無


1、為了讓黃豆芽的出芽率更高,建議選用左盆這種黃豆,超市也有賣的,比正常的黃豆要小,規則也圓,右盆黃豆也能用,出芽率稍低,家庭足夠用,畢竟不是販賣。

2、準備100克黃豆,裝進盆中,加入清水浸泡15個小時,中途更更換一次清水,盆子要大點,因為黃豆會越泡越大。

3、豆子泡好比原來大兩倍,第一次發豆芽有點就行,別看生豆子不起眼,其實泡完之後,黃豆的出菜率很高,如圖所示。

4、準備一個帶漏眼的盆子,可以是鐵的,可以是塑膠的,啥材質都行,主要是為了底部露水透氣。

5、準備一塊乾淨的濾布,把濾布鋪在漏盆裡面,把黃豆控幹水分,倒在濾布上面,平鋪均勻。

6、用濾布的邊邊角角,包裹住黃豆,包嚴實一些,如圖所示的樣子,然後取出一碗清水,均勻的淋在上面,澆濕澆透。

7、再蓋一塊濾布,再次淋濕,濾布要選擇透氣、通透的這種,如果實在沒有,那就找一塊乾淨的毛巾,效果也可以。

8、家中隨處可見的購物袋,你用其他材料也行,一定要是黑色的,它的目的是遮蔽光亮,讓黃豆處在黑暗的環境中。

9、將盆子放在避光處,環境要通風,豆芽見光雖然也發,但會影響味道,有一股子苦味,還會變成紅色,每天早晨和晚上,都要打開黑袋子,濾布不用打開,隔著濾布淋入清水,水會自動滲掉,不用擔心。

10、大約3天以後,能明顯感受到豆芽在生長,豆芽生長很快的,夏季需要3-4天,冬季需要6-7天,一定別忘了及時澆水。

11、這是發好的豆芽,用了四天半的時間,豆芽在吃的時候,豆芽根可去可不去,當然也可以在它沒長根時,取出提前食用,豆芽脆嫩,乾淨衛生,怎麼做都好吃。

技巧總結

1、發豆芽最好用左盆中的圓黃豆,這種是專業發豆芽使用的,如果沒有,也可以用綠豆芽試試。

2、發豆芽的過程,一定不能見光,見光了會影響豆芽菜的味道。

3、勤澆水是根本,有水它才會長,另外用量要掌握好,太擠了會腐爛。

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