菠菜中倒入2個雞蛋,做的早餐,比油條簡單好吃,別提多香了

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菠菜作為炒菜或者是燒湯,在餐桌上都是挺正常的,那你在早上吃過菠菜嗎,你知道菠菜還可以做早餐嗎。如果不清楚的話,那可就千萬不能錯過。

今天我要教大家用菠菜搭配雞蛋,來做一道美味的麵食!菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、膳食纖維、葉酸及多種礦物質,還富含大量的抗氧化劑,不僅可以促進細胞生長,能夠預防記憶力減退,還可以延緩衰老,並且對于促進孕婦體內的胎兒的大腦神經發育也有很好的作用。今天我教大家做的麵食,方法簡單,味道鮮美,上桌就搶著吃,下面一起來看看吧!

【菠菜雞蛋餅】

【基本食材】菠菜,雞蛋,小米椒,食鹽,胡椒粉,食用油,生抽,陳醋,

【基本步驟】

把準備好的菠菜放在一個大盆子裡,倒入適量的清水,清洗菠菜的同時掐掉不好的葉子。將菠菜的根部重點清洗,要把泥土清洗乾淨。將髒水倒掉後再次注入清水,再清洗一遍,菠菜就清洗乾淨了。拿出剪刀,將菠菜的根部剪掉不用,只留下葉子的部分。準備兩個雞蛋,將雞蛋放入碗中,倒入適量的清水,再加入少許的食鹽,然後對雞蛋進行清洗。雞蛋錶殼有大量的大腸桿菌,在打雞蛋之前清洗表面是必須的。

取出一口乾淨鍋,倒入適量的清水,開火燒水,水燒開後把洗淨的菠菜下水焯30秒左右,這樣不僅能夠保持菠菜的碧綠顏色,還可以去除菠菜裡面的草酸味。焯水完成後,將菠菜撈出來放到涼水中,過一遍涼水。過涼後,拿出來用雙手擠壓水分,擠幹後放在案板上,用菜刀切成碎丁,然後全部盛入大碗中。

將兩個雞蛋打入菠菜碗中,再加入適量的食鹽和胡椒粉,就可以用筷子進行攪拌了。當我們把蛋黃、蛋清和菠菜攪拌均勻了,就可以加入麵粉了。麵粉一共要加入200克,但是加入的時候要注意,要多次少量的加入,並且在加入少量的麵粉後就要進行充分的攪拌,攪拌均勻後再加面,直到最後將所有的200克麵粉都加進去。最後菠菜和麵粉要攪拌均勻,攪拌成粘稠的糊狀。

取出一個蒸鍋,倒入適量的清水,蓋上蓋子,開大火燒水。拿出籠屜,在籠屜上鋪上籠布。先在籠布上用刷子刷滿食用油,要刷均勻,接著將攪拌好的菠菜糊全部倒在籠布上,在菠菜糊上倒一點食用油,用小鏟子就著油將菜糊均勻的攤開,攤平整,最後要攤成一個大大的薄餅。餅子攤好了,等蒸鍋中的水燒開了,就可以打開蓋子,將蒸籠放在鍋上,蓋上蓋子,用大火蒸15分鐘。

現在准備料汁。準備幾個小米椒,放在清水中清洗乾淨,洗乾淨後撈出來控水,然後放在案板上,將辣椒蒂切掉不用,剩下的切成辣椒圈,切好後放在一個小蘸碟裡。接著,在小蘸碟裡倒入一點生抽和陳醋,再加一點辣椒油,用筷子攪拌均勻,放在一邊待用。

15分鐘到了,就可以把蒸鍋關火了。將蒸好的菠菜餅取出來放在案板上,稍微涼一下,先將菠菜餅上的籠布取下來,然後用菜刀將菠菜餅切成大差不多小的小塊。最後取出一個大盤子,先把小蘸碟放在盤子中間,然後拿著小餅子沿著蘸碗,一個斜靠著一個擺成一個圓環。擺盤完畢,秀色可餐的菠菜雞蛋餅就可以上桌了!



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