吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!
大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!
今天要跟大家分享的這一道豆腐花甲煲。
這一道家常菜主要是以豆腐跟花甲做成的,葷素搭配,營養更全面,吃起來也非常好吃又不油膩,實在是夏天必備的一道美食哦。
【豆腐花甲煲】
材料:豆腐、花甲
調料:生抽、蠔油、生薑、蔥、大蒜、老乾媽
【做法】
1.準備好豆腐跟花甲,把花甲清洗乾淨備用,豆腐切成小塊備用,豆腐用嫩豆腐口感就比較好一點。
2.準備一些蔥、生薑、大蒜,把它們都切好備用,把蔥白跟蔥葉分開。
3.鍋裡放油燒熱後,灑上一點鹽,灑點鹽可以防止豆腐粘鍋,然後把豆腐下鍋煎,煎至兩面金黃,就可以撈出來備用了。
4.取一個砂鍋,倒入花生油,然後下生薑、蔥白跟大蒜一起炒香,這個時候開小火,倒入2勺生抽、一勺蠔油、一勺老乾媽,然後把它們炒香。
5.炒香之後倒入半碗的清水,水不用大多,因為花甲會出水的,然後把豆腐倒進去,最後把花甲也倒進去
6.蓋上蓋子,沿著鍋蓋倒入一些料酒,讓料酒滲到鍋裡面,然後中大火燜5分鐘左右,時間到了就可以打開蓋子了,這個時候要特別注意,火候不好就容易糊鍋。
7.打開蓋子後,灑上一些蔥段,用筷子輕輕的攪拌一下就可以關火出鍋了,因為調料是鹹的,所以不用放鹽了,放了鹽可能就鹹了。這一道香噴噴的豆腐花甲煲就做好了,喜歡吃辣椒的也可以放一點辣椒。
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!